海鲜八爪鱼怎么弄好吃窍门？鱼炖八爪鱼的做法

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本文目录

1. 泡椒八爪鱼做法
2. 鱼炖八爪鱼的做法
3. 八爪鱼的做法
4. 小吃八爪鱼的做法

泡椒八爪鱼做法

食材用料

八爪鱼1只，姜5片，蒜2瓣，料酒2勺，生抽1勺，盐10克，大蒜2瓣，泡椒5个

泡椒八爪鱼的做法步骤：

步骤1

八爪鱼切片，清洗干净，用料酒腌制10分钟！

步骤2

锅里烧开水把鱼下锅过下水，烫后马上捞起来，不要超过半分钟，捞起来后淋下冷水，肉质会比较嫰

步骤3

锅里下油，油7分热后放入蒜、姜、泡椒、芹菜一起爆炒，放入盐调味！最后把鱿鱼放进去一起炒一分钟，即可出锅。

鱼炖八爪鱼的做法

1.准备食材：鲜活的八爪鱼、适量的鲜鱼（如草鱼）、姜片、葱段、料酒、盐、胡椒粉、生抽、老抽、鸡精、清汤或水。

2.处理食材：

a.八爪鱼处理：将鲜活的八爪鱼洗净，去除头部和内脏，切成适当大小的块状。

b.鱼的处理：如果使用鲜鱼，将其去鳞、去腮、去内脏，切块备用。如果使用鱼片，可直接使用，不需要切割。

3.烹饪步骤：

步骤1：将锅加热，加入适量的食用油，放入姜片和葱段煸炒出香味。

步骤2：加入处理好的八爪鱼块，翻炒片刻，使其变色。

步骤3：加入料酒焯水，去腥。待酒精蒸发后，倒入清汤或水，稍微没过食材。

步骤4：加入适量的盐、胡椒粉、生抽、老抽，用大火将汤煮沸。

步骤5：转小火，盖上锅盖，炖煮约15-20分钟，直至八爪鱼变得柔软入味。

步骤6：最后，加入适量的鸡精提味，并根据个人口味调整调味品的使用量。

炖好的鱼炖八爪鱼鲜嫩可口，汤汁醇厚，融合了鱼和八爪鱼的鲜美，是一道既美味又营养的家常菜。配上米饭或面条一起食用，绝对让人食欲大开。

八爪鱼的做法

1、食材：八爪鱼500g、葱姜蒜适量、白砂糖10g、八角1个、酱油5ml、美极鲜5ml、耗油5ml、白酒适量。

2、八爪鱼回来一定不要洗，先用盐搓洗，搓洗出很多粘液，把腿仔细搓洗，这个方法做出来的口感很嫩。搓洗好的八爪鱼，去除墨囊，清洗干净。

3、洗干净的八爪鱼放入烧开的热水中焯水5秒钟马上取出控水备用。

4、热锅下油，放入葱姜蒜和八角煸炒出香味。

5、加入八爪鱼翻炒，旺火翻炒出香味。6、加入白砂糖、酱油、美极鲜和适量白酒旺火炒匀。

7、倒入少量的清水，盖上锅盖炖一会（焖3到5分钟），再加少许蚝油炒匀出锅即可。

小吃八爪鱼的做法

食材：八爪鱼500克，兰花、香芹、青红辣椒丁各2克。

调料：海鲜酱、蚝油、劲霸鲍鱼汁各10克，醪糟20克，白糖100克，茶叶、香叶、香油各50克，盐3克，老抽6克，葱段、姜片各20克，色拉油1500克。

做法

1、八爪鱼洗净，加海鲜酱、鲍鱼汁、蚝油、醪糟、盐、老抽、葱段、姜片拌匀，腌渍30分钟。

2、锅内放色拉油，烧至七成热时入八爪鱼小火浸炸1分钟，捞出控油。

3、另起炒锅，烧热后放白糖、茶叶、香叶小火翻炒3分钟至冒烟，在离原料10厘米处放上一箅子，将八爪鱼放在箅子里盖盖儿小火熏5分钟，出锅抹上香油后装入盘中，撒上青、红辣椒丁，用兰花、香芹点缀。

好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的海鲜八爪鱼怎么弄好吃窍门和鱼炖八爪鱼的做法问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！

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