大条黄花鱼怎么弄好吃视频，不知道怎么烧美味

大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下大条黄花鱼怎么弄好吃视频的问题，以及和我买了一条黄花鱼，不知道怎么烧美味的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！

本文目录

1. 红烧黄花鱼的家常做法视频王刚
2. 我买了一条黄花鱼，不知道怎么烧美味
3. 黄花鱼怎样做比较好吃
4. 小黄花鱼，有什么好的推荐做法吗或者你最喜欢怎么吃呢

红烧黄花鱼的家常做法视频王刚

主料：黄花鱼1条青红椒适量生姜适量独蒜1个

辅料：生抽1勺老抽1勺醋1勺黄酒1勺盐适量鸡精1勺葱末适量

做法：

1，准备好这道菜的食材，把鱼收拾干净，姜、蒜、青红椒切好

2，锅里加适量油，加入姜里面煸炒

3，把鱼放入煎

4，煎到微黄翻一面继续煎，加入蒜末里面

5，加入1碗水里，盖上盖子焖

6，水收到一半，加入调料，生抽、老抽、黄酒、醋、鸡精、盐

7，倒入青红椒锅里至水收干即可关火了

我买了一条黄花鱼，不知道怎么烧美味

黄花鱼干烧好吃，具体做法如下。

【准备食材】黄花鱼，葱，姜，蒜，花椒，大料，干香菇，胡萝卜，芹菜，郫县豆瓣酱，盐，糖，红烧酱油，料酒，胡椒粉，食用油。

【制作方法】

1，黄花鱼刮鳞，去内脏，洗净，控水，备用。

2，泡发香菇，洗净切丝，胡萝卜洗净切丁，芹菜洗净切丁，备用。喜欢吃肥肉的还可以放肥肉丁。葱姜蒜洗净切丝切片备用。

3，起锅倒油，炸黄花鱼，放进去不要马上翻动，等一面定型后再翻动炸制两面金黄，备用。

4，锅中倒油，放入郫县豆瓣酱煸炒出红油，倒入香菇，葱姜蒜，花椒，大料煸炒，加入胡萝卜丁，芹菜一起翻炒。

5，在锅中倒入料酒，盐，糖，胡椒粉，红烧酱油，倒入适量开水。锅开后，放入炸好的鱼，用勺把汤汁淋在鱼身，使之入味，待汤汁收尽，出锅装盘。

鱼肉鲜香，汤汁浓郁，用鱼汤拌米饭也好吃。

街头巷尾一直秉持用简单的方法，简洁的语言和大家分享美食制作过程，不繁复不啰嗦，喜欢的朋友点点关注，点点赞。谢谢。

黄花鱼怎样做比较好吃

东北人过年喜欢炖条大鲤鱼，偏大一点为好，而现在吃海鱼也习以为常，这不家里有条大黄鱼，琢磨给它烧了吃，有些朋友总是烧不好黄花鱼，那么在家里怎么做比较好吃呢？

问题导读：黄花鱼怎样做比较好吃？

黄花鱼有很多种做法，红烧、清蒸，煎焖、干烧、酱烧等，对于我们从事餐饮行业的人来说，哪一种烹调方法做好了，味道做足了都好吃。

影响黄花鱼好吃与否的关键是，食材是否新鲜；烹饪方法是否正确；用料是否足；烧制的时间是否够用，这些都是影响黄花鱼口味和口感的关键因素。所以鱼好不好吃，首先取决于黄花鱼的质量。

新鲜的黄花鱼标准，①颜色正，无染色，②新鲜的鱼眼球凸起，无凹陷，黑白分明，表面发亮，新鲜度差的鱼，眼睛下塌，混浊，腐败鱼的眼混浊呈红色，有的鱼眼睛瘪。③新鲜的鱼嘴比较干净，次品鱼嘴里会比较脏，选购时可捏开嘴看一下。④新鲜黄花鱼鳃盖紧闭，不易抠开，鳃片鲜红带血，无粘液，无臭味。⑤新鲜黄花鱼按压鱼身有弹性有硬度，凸陷深而缺乏弹性的则不新鲜。⑥鱼腹部整齐无破损，鳞片紧贴鱼皮，无明显掉鳞。这些都是决定黄花鱼质量好坏的标准，所以选择时要精心挑选。今天分享一款适合在家里做的家常烧黄花鱼，做法简单，好学易懂，一看就会。

家常烧黄花鱼

菜品特点：鲜咸微辣、鱼肉鲜嫩、颜色红亮

需要食材：黄花鱼一条约600克、姜1块、蒜子5颗、小米辣3个、美人椒1个、小葱1根

需要调料：盐1克、味精2克、鸡精2克、十三香1克、料酒5克、东古酱油8克、蚝油5克、老抽3克

制作方法：

1.黄花鱼去鳞去内脏，冲洗干净。大葱洗净切成葱花，姜去皮切成小丁，蒜瓣改成小块。小葱洗净切成小葱花。小米辣和美人椒洗净去根切成椒圈。

2.在鱼身上改一字刀，另一面改十字花刀，在鱼背部改，鱼腹部不要改刀。也可以都改成一字刀。

3.锅上火烧热放入少许色拉油烧热，放入葱姜蒜爆香，放入香辣酱炒出红油，放入少许十三香，放入料酒、东古酱油、少许蚝油炒香，加入适量清水烧开。

4.放入黄花鱼，放入盐味精鸡精调味，淋入少许老抽调色，烧开后撇去浮沫。

5.盖上盖子小火焖十五分钟左右，中途打开将汤汁淋在鱼身上，重复两次。如果汤汁过少，鱼未熟可中途加入适量开水。

6.放入小米辣和美人椒圈，烧四五分钟左右，大火收汁至浓稠即可装盘，撒上小葱花即可。锅有点小，鱼放不开，窝在锅里了，所以烧一会鱼就没那么整了，锅大点就没问题了。

原创出品图

家常烧黄花鱼之技术总结

一、挑选新鲜的黄花鱼是第一步，参照开头挑选方法就可以买到称心的鱼。

二、去鳞时注意鱼背部和腹部的鱼鳞要刮干净，否则影响口感。

三、改刀时不要切到鱼腹部，否则烧鱼时鱼肉会碎。

四、此版本做鱼没有煎炸鱼的过程，采用直接烧的方式来做这道菜，特别适合在家里做，所以鱼要新鲜才可以这样做。

五、放入的蚝油香辣酱和酱油都要一定的咸度，所以盐要少放，调料用小匙，小半勺就够了，如果不能确定咸淡，开锅后尝一下鱼汤再去加盐调味。汤汁不要太咸，因为烧到最后收汁时会越来越咸，黄花鱼也会更入味。所以尝鱼汤时有一点咸度就可以了。做淡了可以调整，做咸了就不好调了。

六、姜和蒜子在炝锅过程中，要炸至微黄色出香味后再放入香辣酱炒制，这样的姜和蒜的味道比较浓郁。

七、做家常烧黄花鱼，我没有使用郫县豆瓣酱，因为它比较咸，所以我选用香辣酱，炒香辣酱时稍微多炒一会，出红油后再下入其它调料。

八、黄花鱼烧制时间约为18/20分钟左右，盖上盖子小火焖烧，中途需要查看不要粘锅底，汤汁淋在没有浸在鱼汤的鱼肉部分，这样可以增加成熟时间，也让味道可以充分被鱼吸收，最后采取自然收汁的方式，不需要勾芡，汤汁浓郁，味道也很香浓。

关于黄花鱼怎样做比较好吃的问题，我的回答就到这里了，希望对你有所帮助。

大家好，感谢阅读，我是今天菜不咸，超级喜爱美食的餐饮人，欢迎探讨关于怎么做好黄花鱼的问题，有好的建议或做法请评论区留言，欢迎转发。对美食感兴趣的朋友可以关注我或阅读我的其它文章，感谢朋友们的支持。【原创内容】

小黄花鱼，有什么好的推荐做法吗或者你最喜欢怎么吃呢

大家好，我是热爱美食，热爱生活的万家灯火张家人，很高兴回答这个问题:

鱼类向来就有着蛋白质含量高，营养丰富，好消化易吸收的特点，今天要说的小黄鱼更是如此，黄鱼的身体肥美，鳞色金黄，鱼肉如蒜瓣，肉质细腻，滑嫩鲜美，比淡水鱼的口味和口感更胜一筹。黄花鱼有小黄鱼和大黄鱼之分，小黄花鱼，有什么好的推荐做法吗？我想这个问题可以从两个方面考虑，小点的黄花鱼，个头小，适合酥炸，炸好的黄花鱼骨酥肉嫩，只有小点的黄花鱼，骨头才会炸酥，吃起来口感好，另一方面，稍大点的黄花鱼

（象七八两左右的），还是采用最简单的清蒸法比较好，肉质鲜嫩，鲜美味美，特别好吃，另外，把鱼肉吃完后的鱼头和鱼骨加热水炖汤，加入陈醋，胡椒粉调味，鲜，咸，酸，辣的鱼骨汤，也是很好喝，这样看来可真正做到了物尽其用，绝不浪费黄花鱼的一点鲜味。

酥炸小黄鱼

（1）把小黄鱼放入盆中，加入盐，料酒，胡椒粉，葱段，姜片，抓拌均匀，腌制二十分钟。

（2）盘里倒入淀粉，取出腌好的小黄鱼，一条条的均匀拍上淀粉，然后让其“渗”一会备用，这样下锅炸的时候，淀粉不易脱落，而沉入油中。

（3）起锅烧油，油温五成热，下入黄花鱼，炸至定型变色先捞出，油温再次升至六成热，下入炸好的黄花鱼进行复炸二十秒，然后捞出控油后即可装盘。好吃的“酥炸小黄花”就做好了。

这道“酥炸小黄花”可是大家餐桌上受欢迎的家常菜，外皮酥脆，肉质细嫩，味道鲜美，老少皆宜。

清蒸黄花鱼

（1）把黄花鱼去鳞去鳃去内脏，里外清冼干净，在鱼身上斜刀剞一字刀，然后肚子里，鱼身上放几片姜，几段大葱，淋入料酒，用手抓拌均匀，腌制二十分钟备用。

（2）大葱白一段，竖着剖开去葱芯，然后平铺切成葱丝放入清水中，姜先切片再切姜丝也放入水中，辣椒

（最好是红椒，又可以配色）改刀切丝也放入水中，这三种丝就是饭店里经常说的“三丝”，我这儿由于家里没有红椒了，只用了两丝。

（3）切几片姜，几段葱放入能盛鱼的合适盘子里垫底，然后把腌好的鱼取出，拿掉腌鱼时放的葱姜，然后把鱼放入刚才准备好的盘子里，蒸锅里先烧水，水开，把放好鱼的盘子放入蒸锅中，大火大气蒸8分钟即可，只有大火大气蒸出的鱼才好吃，家里的灶如果火力不足的话可适当多蒸两分钟。

（4）把蒸好的鱼取出，倒掉盘里的水，拣去葱姜，鱼身上均匀放上泡好的葱姜丝，然后沿着鱼身四周浇上蒸鱼豉油。

（5）起锅烧油，油温七成热左右，把热油趁热均匀地淋在鱼身上即可，听到那“呲啦”的声响，好吃的“清蒸黄花鱼”就做好了。

这道“清蒸黄花鱼”，原汁原味，鲜香味美，再好吃不过了。

吃完鱼肉的鱼头鱼骨先别忙着扔，把它们放在锅里炖汤喝，绝对不会让你失望。

——把鱼头，鱼骨放入锅中，加入适量热水煮开，煮三分钟后，加入盐调味，然后勾入少许淀粉液，使汤汁变稠，再开锅后，把一个鸡蛋打散的蛋液倒入，等蛋花成片后，放入胡椒粉和陈醋，搅拌均匀，最后放入少许香菜末增色提香，拌均匀后滴入几滴香油即可出锅，好喝的“酸辣鱼骨汤”就做好了。

以上就是我对“小黄花鱼，有什么好的方法推荐吗？或者你最喜欢怎么吃呢？”这个问题的回答，美味的黄花鱼，营养丰富，味道鲜美，常吃有益身体健康，常见的做法可根据鱼的个头大小来定，个头小点的可以油炸，个头大点的可以清蒸，清蒸后的鱼头鱼骨不要浪费，可以炖个酸辣鱼骨汤。所以说大家可以根据具体情况，也可以根据自身喜好来烹饪。为生活添色彩，给家庭增乐趣，我是热爱美食，热爱生活的万家灯火张家人，很高兴每天为大家分享美食的一些制作方法和技巧，希望能够帮到大家，也很感谢大家阅读我的这篇回答，期待大家的点赞，评论，转发和关注。

文章到此结束，如果本次分享的大条黄花鱼怎么弄好吃视频和我买了一条黄花鱼，不知道怎么烧美味的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！

本文 谷欧厨艺网 原创，转载保留链接！网址：https://www.77788845.com/TWdI0aVWEwJw.html