川菜凉拌鸡丝的做法

川菜凉拌鸡丝的做法
【
1. 原材料】
- 鸡胸肉:1块(约500克)
- 姜:适量
- 蒜:适量
- 干辣椒:适量
- 花椒:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 酱油:适量
- 醋:适量
- 料酒:适量
- 食用油:适量
- 芝麻:适量
【2. 制作过程】

1. 将鸡胸肉洗净,切成细丝,用少许盐、料酒和淀粉腌制15分钟左右。
2. 姜和蒜切成末,干辣椒切段,花椒备用。
3. 锅中加入适量食用油,烧热后加入姜蒜末、干辣椒段和花椒煸炒出香味。
4. 加入腌制好的鸡丝煸炒,炒至鸡丝变色。
5. 加入适量盐、糖、酱油和醋,翻炒均匀。
6. 最后加入芝麻,翻炒均匀即可。
【3. 适合人群】
这道菜适合所有人食用,尤其适合高血压、心脏病、糖尿病等人群食用。
【4. 禁忌】
鸡肉属于禽肉,但不属于高胆固醇的食品。但需要注意的是,如果身体有炎症或消化不良等问题,应适量食用。同时,孕妇、儿童和老年人等特殊人群应避免食用过多。
【5. 小贴士】

1. 腌制鸡丝时,可以适量加入少许淀粉,使鸡丝更加嫩滑。
2. 炒鸡丝时,不要炒太久,炒至鸡丝变色即可。
3. 调味时,可以根据个人口味适量调整盐、糖、酱油和醋的用量。

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