丸子的肉馅怎么弄好吃(调丸子肉馅的正确方法)

各位老铁们好，相信很多人对丸子的肉馅怎么弄好吃都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于丸子的肉馅怎么弄好吃以及调丸子肉馅的正确方法的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！

本文目录

1. 肉馅肥了怎么做丸子好吃
2. 猪肉丸子馅配料配比
3. 肉圆汤的肉馅如何调制
4. 调丸子肉馅的正确方法

肉馅肥了怎么做丸子好吃

肉馅如果太肥，做好的丸子吃起来会有一些油腻。可以在调馅的时候加入一些蔬菜，比如萝卜丝、西葫芦丝、香菇等等，荤素搭配吃起来不会太油腻！

猪肉丸子馅配料配比

用料：猪肉沫适量，鸡蛋适量，土豆淀粉适量，盐

（丸子）适量，花椒粉适量，八角粉适量，生抽

（丸子）适量，老抽

（丸子）适量，温水

（丸子）适量，葱姜

（汤汁）适量，生抽

（汤汁）两勺，耗油

（汤汁）一勺，盐

（汤汁）适量，老抽

（汤汁）1／3勺，淀粉

（汤汁）少许

做法：1、准备适量的猪肉沫

（不要太瘦哦）。

?2、温水里加入盐、花椒粉、八角粉、生抽、老抽搅拌均匀。

?3、调制好的料汁倒入肉沫里充分搅拌均匀。

?4、再加入鸡蛋搅拌均匀。

?5、加入土豆淀粉搅拌均匀。

（我们这边土豆淀粉多一些所以加了土豆淀粉，其它淀粉没用过。）

?6、一定要充分搅拌均匀，搅上劲，静置一小会儿。

?7、用虎口挤出肉球丸子，用勺子盛起。

?8、油温升至七八成热放入肉球丸子炸制。

?9、炸至上色控油即可捞出。

（直接食用或者冰箱冷冻保存）

?10、锅内放入肉丸子倒入适量的水，加入葱姜、倒入生抽、老抽、耗油、少许盐调味。

?11、大火转中火熬制。

?12、待汤汁收的差不多水淀粉勾芡。

?13、出锅摆盘即可食用。

肉圆汤的肉馅如何调制

猪肉馅加适量水、五香粉、盐、味精、葱末、鸡蛋等进行调制。

制作猪肉丸子的肉馅中是需要加水的，可分次加，顺着一个方向搅拌，想要猪肉丸子有嚼劲，在搅拌过程中一定要搅上劲后才行，这样才能使肉馅完全吸收进水份并且Q弹；还有可以打入一个鸡蛋增加肉的鲜嫩。

调丸子肉馅的正确方法

1、原材料:肉馅、生姜末、葱末、生鸡蛋、沙拉油、盐、白砂糖、水、生抽、米酒、黑胡椒粉、芝麻油。

2、肉馅放进盆里,添加盐后拌和至有粘性。

3、再次白砂糖及生鸡蛋一起翻拌,再将50Ml的水分为2次添加,一面放水一面拌和至水份被肉消化吸收。

4、再次添加葱末、生姜末及调味品

(生抽10Ml,米酒10Ml,黑胡椒粉1/2汤匙,芝麻油1汤匙),翻拌后将饺子馅揉成小球体。

5、热锅,添加沙拉油,将猪肉丸入锅,并以文火炸约4分钟至熟后捞出控干油分后摆盘就可以,服用时沾胡椒粉盐伴食。

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