川菜扣肉炒好吃做法

【川菜扣肉炒好吃做法】
【
1. 材料准备】
- 扣肉: 500 克
- 姜: 适量
- 蒜: 适量
- 料酒: 适量
- 生抽: 适量
- 盐: 适量
- 糖: 适量
- 鸡精: 适量
- 水淀粉: 适量
- 青葱: 适量
【2. 扣肉的处理】
将扣肉先放入锅中焯水,焯水时加入少量料酒和姜片,煮至八成熟,捞出沥干水分备用。
【3. 配料的准备】
将姜和蒜切末备用,青葱切成段备用。
【4. 炒扣肉】
热锅凉油,加入扣肉煸炒,煸炒至表面微黄。
【5. 加入配料】
加入姜蒜末和青葱段,煸炒出香味。
【6. 加入适量的调料】
加入适量的生抽、盐、糖、鸡精和适量的水淀粉,翻炒均匀。
【7. 翻炒几下】
最后,翻炒均匀即可出锅。
【8. 成品展示】
炒好的扣肉装盘,撒上葱花,即可享用。
【注意事项】

1. 扣肉要先焯水,去除表面的血水和异味。
2. 配料要加入适量的调料,翻炒均匀,才能出香味。
3. 水淀粉要加入适量的水,搅拌均匀,使扣肉表面更加嫩滑。
4. 炒扣肉时,火不要太大,要慢慢煸炒,以免糊锅。
川菜扣肉炒好吃的做法步骤简单,口感鲜美,营养丰富,是一道非常适合家庭聚餐的菜肴。

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