风干鸡湘菜做法大全家常菜

风干鸡湘菜做法大全家常菜

配方:
- 一只成年鸡(约
1.5-2公斤)
- 盐(约500克)
- 花椒(约20克)
- 姜片(约50克)
- 葱段(约50克)
- 料酒(约500毫升)
- 八角(约5个)
- 干辣椒(约5个)
做法流程:

1. 将鸡洗净,擦干水分,放入一个干净的大碗中。在鸡的内腔塞入几片姜、葱段和料酒,腌制20分钟。
2. 将盐、花椒、姜片、葱段、八角和干辣椒放入一个小锅中,加热至出香味,然后倒入鸡腔中,再次腌制20分钟。
3. 将鸡取出,擦干水分,放入一个干净的塑料袋中。在塑料袋的顶部写上“风干鸡”三个字,然后密封袋口。
4. 将塑料袋放在通风干燥的地方,让鸡在袋子中风干6-8小时。
5. 将风干好的鸡取出,去掉袋子,切成薄片。
适用人群:
- 成年人、儿童和老年人
- 孕妇和患有免疫系统疾病的人不宜食用风干鸡。
注意事项:

1. 风干鸡需要放在通风干燥的地方,以保持鸡的卫生和口感。
2. 风干鸡在腌制和风干的过程中需要掌握好盐的用量,以控制鸡的口感。
3. 食用风干鸡时需要将鸡切成薄片,口感更佳。

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