摆摊川菜水煮鱼的做法大全

【水煮鱼的做法大全】

1. 准备食材:鱼片、豆芽、豆腐、藕片、葱姜蒜、辣椒、花椒等。
2. 切鱼片:将鱼片用料酒、盐和淀粉腌制约15分钟。
3. 制作鱼浆:将鸡蛋、盐、淀粉、鱼片、葱姜蒜末混合在一起,搅拌均匀。
4. 制作底料:将干辣椒切段,花椒粒炒香,放在碗中备用。
5. 煮鱼:将锅中水烧沸,放入鱼片,煮至变色捞出。
6. 加底料:将碗中的底料倒入热锅中,翻炒均匀。
7. 加入调料:加入适量的盐、糖、鸡精、生抽、醋、蒜泥、姜蒜末等调料,翻炒均匀。
8. 装盘:将炒好的底料和调料倒在煮好的鱼片上,撒上葱花和香菜。
9. 成品:将成品水煮鱼装盘,即可食用。
以上就是摆摊川菜水煮鱼的做法大全,希望能够帮助到您。

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