苦瓜炒鸡湘菜做法窍门视频

【配方】
- 苦瓜(1根)
- 鸡胸肉(1块)
- 青椒(1个)
- 红椒(1个)
- 姜(适量)
- 蒜(适量)
- 料酒(适量)
- 盐(适量)
- 生抽(适量)
- 白糖(适量)
- 鸡精(适量)
- 淀粉(适量)
- 食用油(适量)
【做法流程】

1. 苦瓜去皮、切去中心的籽,切成薄片,加少许盐腌制5分钟,挤出苦瓜的水分备用;
2. 鸡胸肉洗净,切成小块,加少许盐、生抽、白糖、鸡精腌制10分钟;
3. 青椒、红椒洗净,去籽切成小块备用;
4. 热锅凉油,下鸡胸肉煸炒至变色,加入姜、蒜爆香;
5. 加入腌制好的苦瓜,翻炒至软化;
6. 加入青椒、红椒,共同翻炒均匀;
7. 加入适量的料酒、生抽、白糖、鸡精调味,翻炒均匀;
8. 加适量淀粉水勾芡,翻炒均匀即可;
9. 装盘后撒上葱花点缀即可;
【适用人群】

1. 适合因熬夜、疲劳等原因导致的苦瓜口感不佳的人群;
2. 适合喜欢这道菜口感清爽、健康的人群;
3. 孕妇、哺乳期妇女、老年人等身体较弱的人群尤其适合食用。
【注意事项】

1. 苦瓜腌制时间不宜过长,否则会影响口感;
2. 鸡胸肉腌制时间不宜过长,否则会影响口感;
3. 烹调过程中不要加过多的油,以免影响苦瓜的口感和营养成分;
4. 苦瓜和鸡肉的比例可以根据自己的口味进行调整。

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