苦瓜炒五花肉做法湘菜

苦瓜炒五花肉是一道湘菜经典菜品,以苦瓜和五花肉为主要材料,搭配适量的调料和蔬菜,口感鲜美,营养丰富。以下是苦瓜炒五花肉的做法:
【Step 1】准备食材。苦瓜、五花肉、葱姜蒜、盐、胡椒粉、生抽、料酒、淀粉等。
【Step 2】将苦瓜去皮、切去中心的籽,切成薄片,加少许盐腌制5分钟,挤出苦瓜的水分备用。
【Step 3】五花肉切成薄片,加少许盐、胡椒粉、生抽、料酒和淀粉腌制20分钟。
【Step 4】热锅凉油,下葱姜蒜爆香,加入腌制好的五花肉煸炒至变色。
【Step 5】加入苦瓜翻炒均匀,加入适量盐和胡椒粉调味,再加入适量的生抽和料酒翻炒几下。
【Step 6】最后加入少许淀粉勾芡,翻炒均匀即可。
以上就是苦瓜炒五花肉的做法,烹饪过程中需要注意的细节有很多,比如火候、腌制时间、勾芡等,希望您能够成功制作出美味的苦瓜炒五花肉。

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