湘菜年夜饭菜单及做法

湘菜年夜饭菜单及做法

# 配方及做法流程
湘菜年夜饭菜单如下:
- 干锅菜花
- 干锅腊肉
- 干锅辣子鸡
- 干锅香辣虾
- 干锅茶树菇
做法流程:

1. 干锅菜花:
- 将菜花用清水泡软,洗净,切成小块。
- 热锅加油,放入菜花翻炒,炒至菜花变软,起锅前加入葱花、蒜末、干辣椒段、盐、鸡精调味即可。
2. 干锅腊肉:
- 将腊肉切成薄片。
- 热锅加油,放入腊肉煸炒,炒至腊肉变色,起锅前加入葱花、蒜末、干辣椒、盐、鸡精调味即可。
3. 干锅辣子鸡:
- 将辣子鸡切成小块。
- 热锅加油,放入鸡肉煸炒,炒至鸡肉变色,起锅前加入葱花、蒜末、干辣椒、盐、鸡精调味即可。
4. 干锅香辣虾:
- 将香辣虾切成小块。
- 热锅加油,放入香辣虾翻炒,炒至香辣虾变色,起锅前加入葱花、蒜末、干辣椒、盐、鸡精调味即可。
适用人群:
适合全家大小食用。
注意事项:

1. 干锅菜花、干锅腊肉、干锅辣子鸡、干锅香辣虾等干锅菜都需要煸炒时间较长,口感才会更加香脆。
2. 在烹制过程中,需要注意控制火候和用量,以免出现糊锅等情况。
3. 烹制干锅菜时,需要加入一些干辣椒和葱姜蒜等调味料,以增加口感和香气。但需要注意的是,过量使用辣椒可能会对皮肤产生刺激,因此孕妇、儿童和皮肤敏感的人应该谨慎食用。

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