整只鱿鱼湘菜做法大全

湘菜做法大全:整只鱿鱼的做法

1. 配方:
- 鱿鱼(约500克)
- 辣椒(适量)
- 葱姜蒜(适量)
- 料酒(适量)
- 盐(适量)
- 糖(适量)
- 鸡精(适量)
- 生抽(适量)
- 老抽(适量)
- 醋(适量)
- 淀粉(适量)
- 食用油(适量)
2. 做法流程:

1. 鱿鱼洗净,切成小块,加入料酒和盐腌制10分钟。
2. 辣椒、葱姜蒜切末备用。
3. 在锅中加入适量的油,放入葱姜蒜末煸炒出香味。
4. 加入腌制好的鱿鱼块,煸炒至鱿鱼变软。
5. 加入适量的盐、糖、鸡精、生抽、老抽、醋,继续翻炒均匀。
6. 加入适量的水,焖煮10分钟,直到鱿鱼熟透。
7. 最后,用淀粉水勾芡,翻炒均匀即可。
3. 适用人群:
适合所有人群,尤其是孕妇、儿童、老年人和患有慢性病的人群。
4. 注意事项:

1. 鱿鱼一定要腌制10分钟,使其入味。
2. 炒鱿鱼时,要加入适量的水,否则鱿鱼会煮不烂。
3. 在烹饪过程中,不宜添加过多的调料和油脂,以免影响鱿鱼的原味。
4. 烹饪时间要掌握好,煮不烂或煮过头都会影响口感。

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