莲藕炖什么菜好吃

莲藕炖什么菜好吃?
莲藕炖牛肉是一道非常受欢迎的中式菜肴,也很适合素食者。下面是一份详细的菜谱,供您参考。
适合人群:
这道菜适合所有人食用,尤其适合素食者和需要控制体重的人群。
禁忌:

1. 莲藕炖牛肉适合在秋天和冬天食用,因为此时莲藕和牛肉都很新鲜。
2. 如果同时食用了含有维生素C的食物,如柑橘类水果或红枣等,需要适量增加一些盐来平衡体内的电解质。
制作流程:
所需材料:
- 莲藕 300 克
- 牛肉 300 克
- 姜片 3 片
- 葱段 2 段
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 冰糖 30 克
- 食用油 适量
- 清水 1 升
步骤:

1. 将莲藕切成小块,放入清水中焯水,去除表面的污渍,然后捞出备用。
2. 将牛肉切成小块,放入清水中焯水,去除血沫,捞出备用。
3. 热锅凉油,加入姜片和葱段煸炒出香味,然后加入牛肉煸炒至变色。
4. 加入适量的料酒、生抽、老抽和冰糖,翻炒均匀。
5. 加入足够的清水,水面高过牛肉,然后加入适量的莲藕块,姜片和葱段,大火烧开。
6. 转小火炖煮 40 分钟,直到牛肉和莲藕都烂烂的,调味后继续炖煮 10 分钟,即可关火。
注意事项:

1. 炖煮过程中需要不断翻动牛肉和莲藕,以确保它们均匀入味。
2. 如果莲藕块不够熟,可以加入一些热水炖煮,直到莲藕熟透即可。
3. 食用时,可以将炖好的牛肉和莲藕块切成小块,装盘后撒上一些葱花即可。

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