请问鸭翅怎么弄好吃 鸭翅怎么做好吃

大家好，关于请问鸭翅怎么弄好吃很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于鸭翅怎么做好吃的知识，希望对各位有所帮助！

本文目录

1. 甜辣鸭翅的卤制方法
2. 鸭全翅怎样做好吃
3. 鸭翅怎么做
4. 鸭翅怎么做好吃

甜辣鸭翅的卤制方法

鸭翅洗净切段（或不切），焯水（凉水下锅，煮沸捞出，清水冲洗）捞出备用

冷锅热油，油量大概三汤匙就够，用来炒酱

小火炒酱：加入适量红九九火锅底料

小火炒酱：2汤匙郫县豆瓣酱

小火炒酱：如果能买到香其酱，可以加1汤匙

小火继续炒出酱香味

加入辣椒（酌情添加）、花椒、麻椒（酌情添加）、香叶、八角、炖肉料包（酌情添加）以及葱段、姜片，继续小火煸炒

注意别糊锅

倒入一瓶啤酒（500ml即可）

转至大火煮沸，待没有明显啤酒味飘出即可

倒入鸭翅，加入一勺料酒去腥

加入一勺生抽（或者其他鲜味酱油）

加入半勺老抽提色

加入一把冰糖，爱吃甜口的稍微多放点，不爱吃的少放点

加入适量水，以没过鸭翅为宜，盖上锅盖继续炖。爱吃酥烂的中火甚至小火慢炖，爱吃筋道的大火快炖。大火快炖时建议中途停火腌制1小时左右，然后继续大火收汁。

最后开盖收汁，注意控制最后汤汁量，别糊锅。

鸭翅有腥味，虽然整个过程中用料酒、啤酒、大料、辣椒麻椒等去除或者掩盖腥味，依然建议凉食~

鸭全翅怎样做好吃

1/4全鸭翅洗净汆水

2/4起油锅放入除葱以外的所有配料爆锅，倒入已经改刀的鸭翅煸炒，至鸭翅收干，外皮略黄撒入适量黄酒去腥

3/4接下来是调味过程，依此放入冰糖，生抽（提鲜）老抽（着色），再加入热水炖煮20分钟左右。

4/4快收汁的时候倒入砂锅，加热至沸，撒入葱花即可。

鸭翅怎么做

用料：椒盐4克、鸭翼8只、盐适量、糖2克、耗油2勺、老抽1小勺方便上色、洋葱一半、胡萝卜半根、辣椒1个、姜2片

椒盐鸭翼的做法步骤：

步骤1、把鸭翼洗干净，沥干水分，切开，一分为二

步骤2、加入盐，糖，油，耗油，姜片，一半的椒盐腌制30分钟，想更入味可以腌久一点

步骤3、锅里加入油，加入玉米淀粉到腌制好的鸭翼中，搅拌均匀，放进热油里炸20分钟左右（先放中翼，翼尖后放）（这里注意一下，如果怕翅膀太硬的话可以在第一步后将鸭翼出一下水，再沥干水分后放入调味料）

步骤4、炸好的金黄色，很有食欲哦

步骤5、将辅料放进锅里炒香

步骤6、把鸭冀放进去，加上剩余的椒盐爆炒一下就可以出锅了

步骤7、出锅开吃

鸭翅怎么做好吃

主料

鸭翅8个

鹌鹑蛋适量

辅料

八角适量

老抽适量

生抽适量

盐适量

料酒适量

姜片适量

1.鸭翅冷水下锅，加入料酒焯烫。

2.焯好的鸭翅对半砍开洗净。

3.鹌鹑蛋煮熟剥去壳。

4.锅中热油炒香姜片。

5.放入鸭翅膀翻炒。

6.翻炒均匀后加入几滴老抽，少许生抽，少许盐。

7.加入八角和水。

8.最后把鹌鹑蛋放入，中小火焖20分钟。

9.时间差不多后开大火收汁出锅。

好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。

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