广东粤菜海参汤的做法大全

【广东粤菜海参汤的做法大全】

1. 材料准备：海参、猪骨、生姜、葱、料酒、盐、胡椒粉、鸡精。
2. 清洗海参：将海参放入清水中反复清洗，去除海参表面的污垢和沙子，然后用温水浸泡，约12小时，换水一次。
3. 猪骨焯水：将猪骨放入开水中焯水，去除血沫，捞出备用。
4. 制作汤底：将生姜切成片，葱切成段，加入料酒，煮5分钟，捞出备用。
5. 锅中加水，放入姜片和葱段，加入海参，焯水至海参变软，捞出备用。
6. 锅中加水，加入汤底，煮沸后加入焯水过的猪骨，小火煮10分钟。
7. 加入海参，继续煮5分钟，最后加入盐、胡椒粉、鸡精调味即可。
2. 适合人群：这道菜适合所有人群食用，尤其是老年人、儿童、孕妇和心血管疾病患者。
3. 禁忌：海参是一种高蛋白、低脂肪的食品，但也有一些禁忌。对于有海参过敏史的人来说，食用海参可能会引起过敏反应。另外，海参也不适合与某些药物同服，例如阿司匹林、抗凝药物等。
4. 制作流程：
步骤1：将海参放入清水中反复清洗，去除海参表面的污垢和沙子，然后用温水浸泡，约12小时，换水一次。
步骤2：猪骨焯水，去除血沫，捞出备用。
步骤3：制作汤底：将生姜切成片，葱切成段，加入料酒，煮5分钟，捞出备用。
步骤4：锅中加水，放入姜片和葱段，加入海参，焯水至海参变软，捞出备用。
步骤5：锅中加水，加入汤底，煮沸后加入焯水过的猪骨，小火煮10分钟。
步骤6：加入海参，继续煮5分钟，最后加入盐、胡椒粉、鸡精调味即可。
以上就是广东粤菜海参汤的做法大全，详细制作流程以及适合人群、禁忌等的文章。希望对您有所帮助，祝您做菜愉快，身体健康！

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