生肉怎么弄好吃 生肉怎么炒成熟肉

其实生肉怎么弄好吃的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解生肉怎么炒成熟肉，因此呢，今天小编就来为大家分享生肉怎么弄好吃的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！

本文目录

1. 生肉能吃吗怎么吃
2. 怎样炒生肉好吃
3. 炒肉用生肉还是熟肉好吃
4. 生肉怎么炒成熟肉

生肉能吃吗怎么吃

不建议生吃，最好煮熟了吃

吃生肉也不是不可以，只是现在要注意很多问题，比如吃“鱼生”，弄点炒花生芝麻粉末沾下，味道特好。现在看了科学书上的介绍，明白自己那样大胆吃而不患病仅是侥幸罢了，有百分五十五的活鱼身上是长寄生虫的，用酸醋根本杀不死。

也常从本地的鱼塘经过，看那塘水就知鱼还是煮熟吃好。还有其它的肉生吃也是不十分保险，见过有牛肉长着肉眼就可看到的活蛆。建议还是别贪懒，煮熟吃了一样可以长高。还有多饮些骨头汤，多锻练，长高就快了。

得看你要吃什么肉！三纹鱼不就生吃，西冷牛肉和生吃也没什么区别了！

但是！！根据健康看来说，很多专家不提倡生吃肉类。因为会有很多的细菌，可能会对身体有害！所以，建议不吃或少吃为好！

寄生虫，病原体都是生肉具有的。生肉本身具有的疾病，比如，市面上所谓家养的猪，百分之八十都有肝病的--！这个是看到我们本地的晚报才知道的呃。---必须知道：肝炎病毒在200度的高温才能被完全消灭的。。。或海蛎。。。有某地人喜欢生吃海蛎（这里不说是哪里咯）。。。

反正生吃，熟吃，我都是敬而远之啦，吃素比较安全，生吃果蔬比生吃肉类安全200%。。。

生吃肉食的人，暂时是不会出现状况，一旦年老免疫力下降，生肉的微生物潜伏时间逐渐释放，进攻人体的免疫系统后果可怕

怎样炒生肉好吃

俺家肉类的通用做法，比较原汁原味的（适用排骨、五花肉、兔腿、牛腩、鸭肉）：肉不用飞水，锅内下点点油把生肉炒到完全没水出焦色（一定要小火耐心煸），倒入电高压锅或炖锅，加台湾米酒或啤酒加糖加醋加生抽加老抽炒匀，顺锅边加热水到肉的2/3位置，加姜加调味料（八角、花椒、小茴香、桂皮、牛肉兔肉的话加香叶），一个程序完成开盖收汤，加盐调味（盐不要早放，肉会老），汤汁到1/3加糖点点儿醋加牛肉粉提香，收完汤出锅摆盘儿。Tip：喜欢吃辣的在加调味料时加一大勺韩国辣酱（韩国红色盒子的那种），再加几个无核大枣，很多韩餐馆炖牛肉都是这个方法。担心肉不容易烂，炖的过程中可以加几个山楂干。

炒肉用生肉还是熟肉好吃

炒肉的话，我觉得还是生肉比较好吃，生肉比较新鲜，熟肉的话，可能你放一段时间它的肉吃就会变得比较僵硬，就没有新鲜的肉好吃，如果你想吃肉的话，还是要找新鲜的生肉比较好。

如果你喜欢吃熟肉的话，那么你就可以把一些瘦的肉煮出来，煮熟了以后把它切成片来沾酱油或者是醋吃。

生肉怎么炒成熟肉

生肉直接炒会比较硬。因为生肉炒的过程中遇高温其水份会蒸发流失，就会变干不嫩，没有汁水，不容易咀嚼也不好吃。

那么我们为了避免水份流失，可以这么做。

先给肉加点水进去，用一点盐抓拌肉，让盐渗透到肉里面。这时候加水，再次抓拌。这里利用的渗透作用，水分子会从低浓度向高浓度扩散。这样水就渗透到肉里了。

其次锁住水份，可以加淀粉和蛋清液裹住肉。这样就相当于给肉增加了一层保护膜，水份就更难以跑出来了。

然后炒制的过程，我们要做到先热锅再放油这样炒就不会粘锅，可以避免破淀粉和蛋清这层保护膜。

最后加自己喜欢的调料，炒的时间尽量缩短，所以油温要高。这样炒出来的肉就会鲜嫩多汁好吃。

OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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