美食家炒菜

【美食家炒菜】

一、菜名：番茄炒蛋

二、制作流程：

1.准备食材：鸡蛋3个、番茄1个、葱姜蒜适量、盐、糖、生抽、油适量。
2. 鸡蛋打散，加入适量的盐和糖拌匀，番茄切成小块，葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油，油热后加入葱姜蒜爆香，加入番茄块煸炒至软烂。
4. 把打散的鸡蛋液倒入锅中，用铲子迅速划动，使鸡蛋均匀地沾在番茄上。
5. 加入适量的盐、糖、生抽调味，翻炒均匀。 6. 炒至鸡蛋熟透，起锅前撒上葱花即可。

三、适合人群： 这道菜适合所有人群食用，尤其是年轻人、老年人、儿童等。番茄富含维生素C、维生素A和纤维素，可以提高身体免疫力，促进消化，保护眼睛健康。而鸡蛋则富含蛋白质和碳水化合物，能够提供身体所需的营养成分。

四、禁忌：

1.番茄不宜和碱性食物一起食用，如苦瓜、芋头等。
2. 鸡蛋不宜和糖一起食用，会影响鸡蛋的口感和营养价值。
3. 鸡蛋和番茄一起炒时，应该先炒番茄，再加入鸡蛋，这样可以保证鸡蛋的口感鲜嫩。 五、注意事项：

1.炒番茄鸡蛋时，应该热锅凉油，这样可以保证鸡蛋的嫩滑和番茄的鲜美。
2. 番茄和鸡蛋的比例可以根据自己的口味进行调整，也可以加入适量的盐和糖来调味。
3. 炒至鸡蛋熟透时，不要过度翻炒，否则容易糊锅。

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