红焖菜的做法和配方

【红焖菜的做法和配方】
红焖菜是一道口感鲜美、营养丰富的中式菜肴。它的制作方法独特,需要经过多种步骤,包括选料、清洗、腌制、煸炒、焖煮等。下面是一份简单的红焖菜食谱,供您参考。
材料:
- 猪五花肉 500克
- 生姜 20克
- 大葱 1根
- 料酒 2汤匙
- 生抽 2汤匙
- 老抽 1汤匙
- 冰糖 30克
- 食用油 适量
- 清水 适量
步骤:

1. 猪五花肉洗净,切成2厘米见方的小块,用开水焯水后捞出备用。
2. 生姜去皮,切成大片;大葱切段备用。
3. 热锅凉油,加入猪五花肉块煸炒至两面金黄。
4. 加入生姜、大葱和料酒,煸炒出香味。
5. 加入生抽、老抽和冰糖,翻炒均匀。
6. 加入适量的清水,水面高过肉块,大火烧开后转小火焖煮30分钟。
7. 30分钟后,打开锅盖,将汤汁收干至粘稠状,期间需不断翻动肉块,确保均匀入味。
8. 最后,将汤汁收干至粘稠状,期间需不断翻动肉块,确保均匀入味,收干汤汁即可。
以上就是一份简单的红焖菜食谱,您可以根据自己的口味和喜好进行调整。希望您能够制作出美味的红焖菜!

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