粤菜清炒菜品做法大全

粤菜是中国传统八大菜系之一，以清淡鲜美、色香味俱佳而著称。清炒菜是粤菜中一种常见的菜肴，制作过程简单，口感清爽，非常适合夏季食用。以下是几种常见的粤菜清炒菜品做法，供您参考。

1. 清炒虾仁
材料：
- 虾仁 200 克
- 蒜头 2 瓣
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 鸡精 适量
- 清水 适量
做法：

1. 虾仁洗净，去掉虾仁线，用少量盐、生抽、料酒和鸡精腌制10分钟。
2. 蒜头去皮切成蒜末备用。
3. 热锅凉油，放入蒜末爆香。
4. 放入腌制好的虾仁煸炒至变色。
5. 加入适量的清水，煮至虾仁熟透。
6. 加入适量的盐、生抽、料酒和鸡精，翻炒均匀。
7. 最后收汁，让虾仁表面挂满汁即可。
2. 清炒蔬菜
材料：
- 西兰花 1 个
- 胡萝卜 1 个
- 洋葱 1 个
- 蒜头 2 瓣
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 鸡精 适量
- 清水 适量
做法：

1. 西兰花、胡萝卜、洋葱分别洗净，切成小块备用。
2. 蒜头去皮切成蒜末备用。
3. 热锅凉油，放入蒜末爆香。
4. 放入蔬菜块煸炒至变色。
5. 加入适量的清水，煮至蔬菜熟透。
6. 加入适量的盐、生抽、料酒和鸡精，翻炒均匀。
7. 最后收汁，让蔬菜表面挂满汁即可。
3. 清炒米粉
材料：
- 米粉 200 克
- 瘦肉 100 克
- 蒜头 2 瓣
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 鸡精 适量
- 清水 适量
做法：

1. 米粉用清水冲洗干净备用。
2. 瘦肉洗净，切成小块备用。
3. 蒜头去皮切成蒜末备用。
4. 热锅凉油，放入蒜末爆香。
5. 放入瘦肉块煸炒至变色。
6. 加入适量的清水，煮至瘦肉熟透。
7. 放入米粉翻炒均匀。
8. 加入适量的盐、生抽、料酒和鸡精，翻炒均匀。
9. 最后收汁，让米粉表面挂满汁即可。
以上是几种常见的粤菜清炒菜品做法，供您参考。

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