川菜炒干豆腐丝做法

川菜炒干豆腐丝的做法
(1)适合人群:这道菜适合所有人食用,尤其适合素食者和老年人。豆腐是一种营养丰富的食品,富含蛋白质和钙,但豆腐的消化吸收较慢,对于消化系统较弱的人,可以选择少放一些豆腐。
(2)禁忌:豆腐中含有石膏,如果过量食用会导致石膏中毒。因此,对于孕妇、哺乳期妇女、儿童和老年人来说,应该减少豆腐的摄入量。此外,豆腐本身性凉,胃寒者和容易腹泻的人应该谨慎食用。
(3)详细制作流程:
材料:
- 干豆腐 200 克
- 瘦肉丝 100 克
- 青红椒各半个
- 葱姜蒜适量
- 盐、糖、生抽、料酒、淀粉、鸡精适量
- 食用油适量
步骤:

1. 将干豆腐切成细长的丝,用沸水焯水至变软捞出备用。
2. 瘦肉丝用盐、糖、生抽、料酒、淀粉拌匀腌制 10 分钟左右。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,加入腌制好的瘦肉丝煸炒至变色。
4. 加入青红椒丝炒匀。
5. 加入焯过水的干豆腐丝,炒匀后加入适量的盐、糖、生抽、鸡精调味。
6. 继续翻炒至干豆腐丝变软,起锅前撒上一些葱花即可。
川菜炒干豆腐丝是一道简单又美味的川菜,营养丰富,口感清爽。无论您是素食者还是普通人群,这道菜都非常适合。但是,在制作过程中需要注意适量食用,避免石膏中毒。

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