川菜炒猪肝大菜做法

【川菜炒猪肝大菜做法】
制作流程:

1. 猪肝去筋膜,切成小块,用盐、料酒和淀粉腌制15分钟;
2. 姜蒜末爆香;
3. 加入葱花和青椒丝翻炒;
4. 将腌制好的猪肝放入锅中煸炒;
5. 加入适量的生抽、老抽、白糖、料酒和清水,煮至猪肝熟透;
6. 加入干辣椒段和花椒粒炒匀;
7. 最后撒上熟芝麻和葱花即可。
适合人群:
这道菜适合各个年龄段的人群食用,特别是肝病患者、心血管疾病患者等。
禁忌:

1. 猪肝虽然营养丰富,但也不宜过量食用,否则会对身体造成伤害。
2. 猪肝需要煮熟煮透,否则容易滋生细菌,导致食物中毒。
3. 干辣椒和花椒的用量要适量,过量食用可能会刺激肠胃,引起消化不良。
【总结】
川菜炒猪肝是一道口感鲜美、营养丰富的家常菜。这道菜选用猪肝,搭配姜蒜末、葱花、青椒丝等配料,烹制过程中加入了生抽、老抽、白糖、料酒和清水等调料,口感鲜美,营养丰富。不过,由于猪肝需要煮熟煮透,因此食用时需要注意禁忌,以保证身体健康。

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