磐安美食家常菜

【磐安美食家常菜】

一、食材及准备

1.主菜：猪肉五花肉500克，姜20克，蒜20克，青红椒各10克，料酒10毫升，生抽15毫升，老抽10毫升，盐3克，糖5克，胡椒粉2克，鸡精3克，淀粉适量，食用油适量。
2. 配菜：洋葱10克，西兰花10克，胡萝卜10克，葱5克，姜5克，蒜5克，盐3克，糖5克，生抽10毫升，醋5毫升，料酒5毫升，鸡精2克，食用油适量。
3. 汤料：鸡汤或清水适量。

二、制作过程

1.五花肉洗净，切成2厘米见方的块，加入料酒、姜片、葱段腌制20分钟。
2. 热锅凉油，将腌制好的五花肉块煎至两面金黄。
3. 将蒜、姜切末备用。
4. 青红椒洗净切块备用。
5. 洋葱切丝备用。 6. 西兰花、胡萝卜洗净备用。 7. 锅中加入鸡汤或清水，加入适量的盐、糖、胡椒粉、鸡精，放入煎好的五花肉块，大火烧开后转小火煮30分钟。 8. 加入洋葱、姜、蒜末，继续煮10分钟，然后放入青红椒块，煮至青红椒变软。 9. 最后加入西兰花、胡萝卜块，煮5分钟，用淀粉水勾芡即可。

三、适合人群 这道菜适合所有人群食用，尤其适合孕妇、婴幼儿、老年人、心血管疾病患者、糖尿病患者等。

四、禁忌

1.感冒、发热、腹泻、呕吐等症状的人不宜多吃。
2. 肝病、肾病患者应慎食或少食。
3. 胃肠道疾病患者应谨慎食用。

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