美食公用号

【美食公用号】菜谱：红烧肉 序号 1：原材料及准备工作

1.五花肉 500 克
2. 姜片 3 片
3. 葱段 2 段
4. 料酒 1 汤匙
5. 生抽 2 汤匙 6. 老抽 1 汤匙 7. 冰糖 30 克 8. 食用油 适量 序号 2：烹饪步骤

1.将五花肉切成 2 厘米见方的小块，用开水焯水去除血沫备用。
2. 热锅凉油，放入姜片和葱段煸炒出香味。
3. 加入焯水后的五花肉块，煸炒至表面微黄。
4. 加入料酒、生抽、老抽和冰糖，翻炒均匀。
5. 加入适量的清水，水面高过肉块。 6. 大火烧开后转小火焖煮 40 分钟，直到汁汁浓稠。 序号 3：适合人群

1.适合消化系统不太好的人，尤其是老年人和小孩。
2. 红烧肉口感鲜美，肉质酥软，香甜可口，是一道非常适合家庭聚餐的美食。 序号 4：禁忌

1.红烧肉的原材料必须选用新鲜的五花肉。
2. 红烧肉的烹饪步骤必须掌握好火候，焖煮时间必须适当，否则肉质会过于松弛。
3. 红烧肉汁汁浓稠，口感鲜美，但不宜过量食用，以免油腻。

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