去皮羊肉湘菜做法视频

配方及做法流程

1. 去皮羊肉:100克,去筋膜,切成小块。
2. 湘菜调料:50克,葱姜蒜适量,辣椒2个,八角2个,花椒10粒,料酒10毫升,生抽20毫升,白糖20克,盐5克,鸡精5克,清水适量。
3. 制作步骤:
- 将羊肉块放入开水中焯水,捞出洗净备用。
- 热锅凉油,放入葱姜蒜煸炒出香味,加入料酒、生抽、白糖、盐、鸡精、清水等调料,放入羊肉块翻炒均匀。
- 加入辣椒、八角、花椒等香料,继续翻炒均匀。
- 大火烧开后转小火炖煮1小时左右,直到羊肉熟透,汤汁浓稠即可。
4. 适用人群:适合所有人群,尤其适合冬季食用。

相关事项

1. 去皮羊肉是指去除羊身上的皮和脂肪的羊肉。
2. 湘菜调料是指适合制作湘菜的常用调料,如葱姜蒜、辣椒、八角、花椒等。
3. 制作步骤中需要掌握好火候,炖煮的时间也要根据具体情况而定,以确保羊肉熟透,汤汁浓稠。
4. 食用时应避免过量食用,以免出现不良反应。

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