六款川菜做法播放大全

(1)麻辣小龙虾
制作流程:

1. 准备食材:小龙虾 500 克,姜 1 片,蒜 3 瓣,干红辣椒 10 个,花椒 10 克,料酒 1 汤匙,生抽 1 汤匙,白糖 1 汤匙,盐 1 茶匙,鸡精 1 茶匙,食用油 2 汤匙,清水 适量。
2. 小龙虾清洗干净,去掉虾线,用料酒、生抽、盐、鸡精腌制 15 分钟。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜末煸炒出香味,加入干红辣椒、花椒继续煸炒。
4. 倒入腌制好的小龙虾,加入适量的清水,大火烧开后转小火煮 30 分钟,期间需不断翻炒,保证小龙虾熟透。
5. 加入适量的白糖、盐、鸡精调味,翻炒均匀。
适合人群:
适合所有人食用,尤其适合爱吃辣的人。
禁忌:

1. 小龙虾属于海鲜,易过敏的人应慎重食用。
2. 孕妇、孩子和老人应少吃或避免食用。
(2)香辣蟹
制作流程:

1. 准备食材:螃蟹 500 克,姜 1 片,蒜 3 瓣,干红辣椒 10 个,花椒 10 克,料酒 1 汤匙,生抽 1 汤匙,白糖 1 汤匙,盐 1 茶匙,鸡精 1 茶匙,食用油 2 汤匙,清水 适量。
2. 螃蟹清洗干净,去掉虾线,用料酒、生抽、盐、鸡精腌制 15 分钟。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜末煸炒出香味,加入干红辣椒、花椒继续煸炒。
4. 倒入腌制好的螃蟹,加入适量的清水,大火烧开后转小火煮 30 分钟,期间需不断翻炒,保证螃蟹熟透。
5. 加入适量的白糖、盐、鸡精调味,翻炒均匀。
适合人群:
适合所有人食用,尤其适合爱吃辣的人。
禁忌:

1. 孕妇、孩子和老人应少吃或避免食用。
2. 螃蟹属于海鲜,易过敏的人应慎重食用。
(3)口水鸡
制作流程:

1. 准备食材:鸡腿 1 个,姜 1 片,蒜 3 瓣,干红辣椒 10 个,花椒 10 克,料酒 1 汤匙,生抽 1 汤匙,白糖 1 汤匙,盐 1 茶匙,鸡精 1 茶匙,食用油 2 汤匙,清水 适量。
2. 鸡腿去骨,切成小块,用料酒、生抽、盐、鸡精腌制 15 分钟。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜末煸炒出香味,加入干红辣椒、花椒继续煸炒。
4. 倒入腌制好的鸡腿块,加入适量的清水,大火烧开后转小火煮 30 分钟,期间需不断翻炒,保证鸡肉熟透。
5. 加入适量的白糖、盐、鸡精调味,翻炒均匀。
适合人群:
适合所有人食用,尤其适合爱吃辣的人。
禁忌:

1. 孕妇、孩子和老人应少吃或避免食用。
2. 口水鸡口感较为辣,因此易口渴,易上火的人应适量食用。
(4)水煮鱼
制作流程:

1. 准备食材:草鱼 1 条,姜 1 片,蒜 3 瓣,干红辣椒 10 个,花椒 10 克,料酒 1 汤匙,生抽 1 汤匙,白糖 1 汤匙,盐 1 茶匙,鸡精 1 茶匙,食用油 2 汤匙,清水 适量。
2. 草鱼去骨,切成鱼片,用料酒、生抽、盐、鸡精腌制 15 分钟。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜末煸炒出香味,加入干红辣椒、花椒继续煸炒。
4. 倒入腌制好的鱼片,加入适量的清水,大火烧开后转小火煮 30 分钟,期间需不断翻炒,保证鱼片熟透。
5. 加入适量的白糖、盐、鸡精调味,翻炒均匀。
适合人群:
适合所有人食用,尤其适合爱吃辣的人。
禁忌:

1. 孕妇、孩子和老人应少吃或避免食用。

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