川菜水煮鱼片的家常做法

【川菜水煮鱼片的家常做法】

1. 准备食材:鱼片、豆芽、葱姜蒜、辣椒、花椒、盐、胡椒粉、料酒、生抽、醋、糖等。
2. 鱼片用料酒、盐、胡椒粉、淀粉腌制15分钟。
3. 豆芽焯水备用,葱姜蒜切末,辣椒切段备用。
4. 热锅凉油,加入葱姜蒜爆香,加入辣椒段和花椒煸炒出香味。
5. 加入豆芽、盐、胡椒粉、生抽、醋、糖等调味料翻炒均匀。
6. 加入腌制好的鱼片,快速翻炒至变色。
7. 加入适量清水,开水煮开后转小火,盖上锅盖煮约3分钟,直到鱼片熟透。
8. 捞出鱼片,加入蒜末和姜末,撒上葱花即可。
【做法小贴士】
- 煮鱼片时加入适量清水,可以让鱼片更加鲜嫩。
- 煮鱼片的时间不要过长,以免鱼片熟透但不入味。
- 在翻炒豆芽时,可以适当加入少许醋,可以增加豆芽的酸味,让口感更加清爽。
- 在调味时,可以根据个人口味加入适量的盐、胡椒粉等。
川菜水煮鱼片是一道非常受欢迎的川菜,口感鲜美,香辣可口。如果还没有尝试过,不妨尝试一下这道家常做法,感受这道美食的魅力。

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