酒店预制菜品配方图片

(一)菜单名称:香酥鸭
(二)原材料:

1. 鸭肉 1000 克
2. 葱姜蒜适量
3. 八角、桂皮、干辣椒适量
4. 食用油适量
5. 盐适量
(三)制作步骤:

1. 鸭肉焯水去血水,捞出沥干水分备用。
2. 热锅凉油,放入葱姜蒜煸炒出香味,加入鸭肉煸炒至变色。
3. 加入适量的盐、八角、桂皮、干辣椒和适量清水,烧开后转小火炖煮 40 分钟。
4. 40 分钟后,加入葱花和香菜叶即可。
(四)适合人群:

1. 适合消化系统不适的人群,如胃肠炎、腹泻、消化系统较弱的人等。
2. 适合高血压、高血脂、高胆固醇的人群。
3. 适合所有年龄段的人,尤其是老年人和小孩。
(五)禁忌:

1. 鸭肉属于凉性食物,脾胃虚弱、体质较弱、容易腹泻的人不宜多吃。
2. 鸭肉中含有一定的脂肪,血脂较高、高胆固醇的人群不宜过多食用。
3. 孕妇、哺乳期妇女和小孩子应慎重食用。
(六)注意事项:

1. 炖煮鸭肉时,水面不要加太多,以免鸭肉煮烂,口感不好。
2. 炖煮时间应根据鸭肉的大小和个人口味来调整,越酥烂越好。
3. 食用时不宜过量,否则容易引起消化不良。

本文 谷欧厨艺网 原创，转载保留链接！网址：https://www.77788845.com/UoqiHRPK9Y65.html