奶油蛋糕装饰糖怎么弄好吃？蛋糕上的珍珠糖怎么做

大家好，如果您还对奶油蛋糕装饰糖怎么弄好吃不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享奶油蛋糕装饰糖怎么弄好吃的知识，包括蛋糕上的珍珠糖怎么做的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！

本文目录

1. 蛋糕增香添加什么
2. 蛋糕上的珍珠糖怎么做
3. 戚风蛋糕奶油裱花方法
4. 装饰糖珠是怎么使用的

蛋糕增香添加什么

蛋糕增香可以添加香草精、柠檬皮屑或橙皮屑等因为香草精能够给蛋糕添加一种香甜的味道，柠檬皮屑或橙皮屑可以增加柠檬或橙的清新气息，使蛋糕更加美味。同时，这些调料也不会影响蛋糕的口感和质地。除了上述的添加物外，还可以添加少量牛奶或黄油，使蛋糕更加丰富和浓郁。但需要注意的是，添加的量不要过多，否则会影响蛋糕的成型和口感。

蛋糕上的珍珠糖怎么做

1

无盐奶油放室温软化后加入糖粉(需先过筛)打发

2

加入蛋黄继续打发，呈白色后加入香草精拌匀

3

面粉，泡打粉，杏仁粉皆过筛加入拌匀放冰箱冷藏30分钟取出，搓成一颗颗排列整齐黏上杏仁片，表面刷薄薄的蛋液入烤箱170度/30分钟

戚风蛋糕奶油裱花方法

蛋黄3个

幼砂糖A45g

玉米油25g

纯净水50g

低筋粉65g

泡打粉1g

蛋白3个

幼砂糖B25g

裱花配方

阿尔博雷阿40%乳脂淡奶油600g

幼砂糖30g

紫色色素适量

戚风操作步骤

1.将蛋白、幼砂糖B打发至七成发。

2.蛋黄和幼砂糖A搅拌均匀，之后分别加入玉米油和纯净水搅拌均匀。

3.搅拌好的蛋黄糊加入过筛的低筋粉和泡打粉搅拌均匀。

4.在蛋黄糊中加入打发好的蛋白先取三分之一混合，在和剩余三分之二混合。

5.装入6寸蛋糕模具。上下火180度烘烤，时间30分钟。

裱花操作步骤

1.加入600g阿尔博雷阿40%乳脂淡奶油，再加入4%~5%的糖。

2.先用低速搅拌30秒将糖融化，调至中档2分钟左右即可。

3.此款奶油打发至鸡尾状即可，它的稳定性非常好，无需打至很硬。

4.做白色底胚，夹层可加喜欢的水果。

5.调粉紫色进行外层抹面。

6.裱花白色细线吊线。

7.沿着吊线画点点。

8.画三叶草+较粗的吊线。

9.再加一圈吊线，给三叶草的链接处加点遮盖。

10.顶部粗花走遍。

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1.底部用曲奇花嘴做三种裱花效果的交替即可。

装饰糖珠是怎么使用的

想必很多人都觉得闪亮的糖珠是装饰蛋糕的最好的食材，因为它犹如珍珠项链一般，制作起来的蛋糕也很好看，今天就来介绍几款用糖珠装饰的杯子蛋糕，首先需要准备天使杯子蛋糕六个，糖粉75克，蛋白15克，食用色素红黄各一粒，粉红糖珠各少许。制作方法：首先，制作天使杯子蛋糕先将蛋白倒进盆里，让它在常温温度下打发，并且分三次加入细砂糖，等变成细质的泡沫，并且呈立体状态就完成了。

接下来在吧低筋粉和泡打粉混合过筛，分2到3次加入盆中，每次加入后都必须搅拌均匀，这个过程大约需要三分钟的时间，否则长时间的搅打会让蛋糕膨胀不起来，也没有了很柔软的口感。在将磨蛋糕的马芬模型里放入油纸，用勺子将面糊等量的装进模型里，用150℃烤20到25分钟就完成了。

不过需要注意的是这里装入的面糊要比平常少一血，也是为了装饰效果不一样，大约是四分之三那么多。接下来便可以制作糖霜，把糖粉和蛋白倒进盆里，让它们搅拌，让它颜色变白即可，再把糖霜分成三份，一份加入红色，食用色素调匀，另一份做出粉红色糖霜，用黄色的一份做成黄色奶油，完成之后，便可以抹上糖霜了，在杯子蛋糕表面，淋上大约一小勺糖霜，然后抹平，并且均匀的涂抹，完成之后就可以装饰了。

奶油蛋糕装饰糖怎么弄好吃的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于蛋糕上的珍珠糖怎么做、奶油蛋糕装饰糖怎么弄好吃的信息别忘了在本站进行查找哦。

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