四川酒店川菜做法播放

川菜是中国八大菜系之一,以其色香味俱佳、营养丰富而闻名。下面是一份四川酒店川菜做法的详细菜谱,供您参考。
【川菜做法一】
材料:
- 猪里脊肉 250 克
- 鸡蛋 1 个
- 盐 适量
- 白胡椒粉 适量
- 生姜 适量
- 大葱 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 鸡精 适量
- 生粉 适量
- 食用油 适量
步骤:

1. 猪里脊肉去筋膜,切成小块,用盐、白胡椒粉、生姜、大葱、料酒和生抽腌制 15 分钟。
2. 鸡蛋打散,加入适量的生粉搅拌均匀,将腌制好的猪肉块沾上蛋液,再裹上生粉。
3. 热锅加入适量的食用油,烧至六成热,将裹好生粉的猪肉块放入锅中,炸至金黄色,捞出沥干油。
4. 把炸好的猪肉块放入锅中,煸炒均匀,加入适量的鸡精和盐调味即可。
适合人群:
这道菜适合所有人群食用,特别是那些喜欢美食的人,以及心血管疾病、高血压、胆固醇过高的人。
禁忌:
猪肉不宜与甜食、芋头、大蒜、辣椒、白酒、葱、姜等同时食用。此外,炸猪肉时,油温不宜过高,以免过于油腻。
【川菜做法二】
材料:
- 猪里脊肉 250 克
- 鸡蛋 1 个
- 盐 适量
- 白胡椒粉 适量
- 生姜 适量
- 大葱 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 鸡精 适量
- 生粉 适量
- 食用油 适量
步骤:

1. 猪里脊肉去筋膜,切成小块,用盐、白胡椒粉、生姜、大葱、料酒和生抽腌制 15 分钟。
2. 鸡蛋打散,加入适量的生粉搅拌均匀,将腌制好的猪肉块沾上蛋液,再裹上生粉。
3. 热锅加入适量的食用油,烧至六成热,将裹好生粉的猪肉块放入锅中,炸至金黄色,捞出沥干油。
4. 把炸好的猪肉块放入锅中,煸炒均匀,加入适量的鸡精和盐调味即可。
适合人群:
这道菜适合所有人群食用,特别是那些喜欢美食的人,以及心血管疾病、高血压、胆固醇过高的人。
禁忌:
猪肉不宜与甜食、芋头、大蒜、辣椒、白酒、葱、姜等同时食用。此外,炸猪肉时,油温不宜过高,以免过于油腻。

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