厦门好吃

厦门好吃菜谱:香酥小黄鱼
【h2】香酥小黄鱼的制作流程
【h2】适合人群:适合无骨爱好者,尤其适合喜欢酥脆口感的人。
【h2】禁忌:小黄鱼属于海鲜,因此在食用时需要注意卫生,避免感染细菌。
【p1】材料:
- 小黄鱼 500 克
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 料酒 适量
- 面粉 适量
- 食用油 适量
【p2】步骤:

1. 将小黄鱼去鳞、去骨,切成约 1 厘米厚的片。
2. 用盐、鸡精、料酒腌制 10 分钟左右。
3. 把腌制好的小黄鱼放入面粉中,均匀地沾上面粉。
4. 在锅中倒入适量的食用油,烧至六成热,将沾有面粉的小黄鱼放入锅中,炸至金黄色。
5. 炸好的小黄鱼捞出沥油备用。
6. 把锅中的底油倒出一半,放入葱姜蒜末煸炒出香味。
7. 将炸好的小黄鱼放入锅中,倒入适量的清水,用中小火炖煮 10 分钟左右,收汁入味。
8. 最后,将锅中的汤汁收干,撒上葱花即可。
【p3】温馨提示:

1. 炸小黄鱼时,要注意火候,避免炸糊或炸不酥。
2. 炖煮小黄鱼时,要注意水分不要过多,否则小黄鱼会煮烂。
3. 在食用时,一定要注意卫生,避免将小黄鱼放入口中,以免感染细菌。
【h2】酸辣土豆丝
【h2】适合人群:适合所有人。
【h2】禁忌:酸辣土豆丝属于家常菜,但需要注意配料的选择,以免出现化学反应。
【p1】材料:
- 土豆 2 个
- 青椒 1 个
- 红椒 1 个
- 葱姜蒜适量
- 醋 适量
- 糖 适量
- 盐 适量
- 油 适量
【p2】步骤:

1. 将土豆切成细丝,用水冲洗一下。
2. 青椒、红椒去籽切成细丝。
3. 葱姜蒜切末备用。
4. 在锅中倒入适量的油,放入葱姜蒜末煸炒出香味。
5. 将土豆丝倒入锅中,翻炒均匀。
6. 加入适量的盐和醋,翻炒均匀。
7. 加入适量的糖,翻炒均匀。
8. 最后,倒入适量的水,盖上锅盖煮 5 分钟左右,直到土豆丝变软。
9. 将汤汁收干,撒上葱花即可。

本文 谷欧厨艺网 原创，转载保留链接！网址：https://www.77788845.com/VEijwuazzeYT.html