西葫芦炒肉的做法湘菜视频

西葫芦炒肉的做法湘菜视频

配方:
- 西葫芦 200 克
- 瘦猪肉 150 克
- 辣椒 2 个
- 葱姜蒜适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 生抽 适量
- 淀粉 适量
做法流程:

1. 西葫芦去皮,切成小块,用少量盐腌制一会儿,挤出多余的水分备用。
2. 瘦猪肉切成小块,加入葱姜蒜和料酒,腌制 10 分钟左右。
3. 辣椒去籽切成小块备用。
4. 热锅凉油,放入瘦猪肉煸炒至变色,捞出备用。
5. 留底油,放入葱姜蒜爆香,加入辣椒煸炒。
6. 加入西葫芦翻炒均匀,加入适量盐、糖、生抽和少量水,煮至西葫芦变软。
7. 加入炒好的瘦猪肉,继续翻炒均匀。
8. 加入适量淀粉水勾芡,翻炒均匀即可。
适用人群:

1. 适宜减肥、低脂、低热量人群;
2. 适宜素食主义者;
3. 适宜肠胃不适、高血压、高血脂、高血糖人群。
注意事项:

1. 瘦猪肉腌制时间不宜过长,以免口感过于咸鲜;
2. 西葫芦煮至变软即可,避免过度煮烂,影响口感;
3. 辣椒的用量根据个人口味适量调整。

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