卤香辣鸡腿怎么弄好吃？鸡精卤鸡腿家常做法

大家好，今天来为大家分享卤香辣鸡腿怎么弄好吃的一些知识点，和鸡精卤鸡腿家常做法的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！

本文目录

1. 商业版卤鸡腿做法
2. 鸡精卤鸡腿家常做法
3. 如果买好卤料王怎么做卤鸡腿
4. 卤鸡腿的做法简单又好吃

商业版卤鸡腿做法

步骤1

鸡腿洗净，滚水下锅焯个水，再用自来水急冲一下，这样鸡皮会比较有弹性，以免红烧后鸡皮先烂了，影响卖相。怕腥的可以在焯水前将鸡腿用清水浸泡半小时以上，多换几次水，尽量泡走血水。

步骤2

准备好要用的配料：姜片、大葱、八角、花椒

步骤3

将鸡腿、配料放入大锅内，加没过鸡腿的清水

步骤4

加3勺喼汁、6勺生抽、2勺老抽、1勺蚝油、2勺冰糖、1小勺盐。

步骤5

喼汁好像是广东特有的调料，尝起来酸酸甜甜咸咸的，还带有点特殊香料味。买不到喼汁的这里用1勺大红浙醋代替吧。

步骤6

大火煮10分钟后转小火20分钟，然后再大火收收汁，也无需收到很干，鸡腿还是泡在酱汁里好吃些。

鸡精卤鸡腿家常做法

步骤1

space

现在鸡腿上切了几刀，我也不道为什么，可能方便卤的时候入味。

步骤2

space

我一般都是冷水下锅，这样才会有沫子飘上来。

步骤3

space

煮好后过几遍凉水，因为我在减肥，就把皮都撕掉了，不然做出来汤里会有很多油。

步骤4

space

腐竹提前温水泡开，多洗几遍，选了个小土豆，洗干净，尖椒一分两半

（我买的辣的，卤完汤汁味道特别好）。

步骤5

space

干豆腐切……丝儿。

步骤6

space

煮好的鸡蛋，方便入味，侧面切几刀。

步骤7

space

把调料事先准备好，搅匀。

步骤8

space

干料也准备好啦。

步骤9

space

料都备好啦

步骤10

space

我把鸡腿放在最下边，上边依次放好要卤的菜。

步骤11

space

然后放干料、湿料，再加水，刚好没过食材就行，尝尝咸淡，淡了加盐，咸了加水

（鸡蛋差点忘放了）。

步骤12

space

我是用电饭锅调到蒸煮模式，半个小时差不多就好了。

步骤13

space

泡一宿，第二天老进味了。

步骤14

space

用这个卤汤煮了点荞麦面，卖相不是很好。但是好吃??。

如果买好卤料王怎么做卤鸡腿

调料：廖排骨浓缩卤汁

（麻辣味）、麻油

（香油）、葱、老姜

做法：

1.锅中加水、老姜、葱烧开，放入洗净的鸭翅，等水再烧开既将鸭翅捞出，再用水洗净。

2.原锅洗净，再加水、廖排骨浓缩卤汁、料酒、鸭翅烧开。

3.调整好口味，改小火浸卤鸭翅。这样大约浸卤3个小时左右即可。淋少许麻油装盘。

卤鸡腿的做法简单又好吃

准备鸡腿用刀斜划几刀帮助入味，冷水下锅烧开后用漏网将鸡腿捞出来洗净放一边待用，准备一只锅大小能装下你需卤的鸡腿为宜，准备生姜洗净用刀拍两下放入锅中，再放些葱白切段放入，再把买来现成的卤料包放入，喜欢辣味的再放入适当辣椒、泡椒、花椒然后倒入鸡腿待用，血糖高的用冰糖，其他人用白沙糖也行，根据鸡腿多少放入青油加热至六成热放入糖炒溶，再加入适量食盐、酱油、生抽、老抽、耗油、米酒烧开后淋在鸡腿上，加水刚淹过鸡腿为宜，大火烧开文??煮40至60分钟关火，再让鸡腿在汤中泡两小时更加入味可口！

关于卤香辣鸡腿怎么弄好吃和鸡精卤鸡腿家常做法的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。

本文 谷欧厨艺网 原创，转载保留链接！网址：https://www.77788845.com/VHmjdS60tnuh.html