筋道面鱼怎么弄好吃 热面鱼的家常做法

很多朋友对于筋道面鱼怎么弄好吃和热面鱼的家常做法不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

本文目录

1. 面食鱼怎么做
2. 做的面鱼不劲道怎么回事
3. 热面鱼的家常做法
4. 面魚各种做法

面食鱼怎么做

面食鱼怎么做？

所谓面食鱼就用面做成的一种食品，它的做法简单，口感爽滑劲道，老少皆宜，深受人们喜爱！

食材:面粉400克、温水150克、盐、土豆、香菇、蒜苔、胡萝卜、鸡蛋、香油

步骤一:将400克面粉倒入盆中，放入少许盐搅拌均匀。然后将150克的温水少量多次倒入面粉中，并用筷子不停的搅拌成面絮状，下手揉成一个光滑的面团，面团盖上锅盖或保鲜膜醒发15分钟左右。

步骤二:大鸡蛋卤子:土豆、胡萝卜分别去皮洗净切成小丁:蒜苔、香菇洗净切成小丁；锅中烧水，水开把这些蔬菜全部放入锅中焯水捞出，备用。

步骤三:锅中烧油五成热，把打好的鸡蛋液倒入锅中煸炒成金黄色，然后用勺子把鸡蛋铲成小颗粒状，把炒好的蔬菜全部放入里面。

步骤四:锅中放适量的生抽、酱油煸炒几下，倒入适量的开水，水开放盐和鸡精调味，搅拌均匀即可。

步骤五:案板上撒入少量的面粉，把面团取出揉搓成一个稍微长的长条，用刀切成几个小条状，然后将其中的一个揉成长条，下刀切成一个大小均匀的小剂子。

步骤六:然后取两个小剂子分别放入左右手的掌心，在案板上上下滚动，搓成中间略粗两头细的面鱼状。

步骤六:锅中烧水，水开把面鱼放入锅中用小火慢煮，煮熟捞出，浇上鸡蛋卤子点入几滴香油即可食用。

烹饪小技巧:

夏季吃面食鱼，也可以做成凉拌的味道也不错。

煮熟的面鱼也可以过下凉水，里面直接放调料，如盐、鸡精、葱花、醋、生抽和辣椒油，搅拌均匀，一道美味可口的凉拌面食鱼就可以开吃了。

大家好！我是小丫爱美食，在此期待您的关注。感谢您的点赞转发和支持！

做的面鱼不劲道怎么回事

有三个原因，第1个是要用高级面粉，第2个是面糊不能得太稀的，最后就是搅拌时间长一些，让面糊上劲。

比例：1斤面粉8两水，一个鸡蛋，20克花生油，50克白糖，20克盐，5克的酵母粉。就是水的比例，如果不加鸡蛋油，1斤面粉最少要8两水打底，和好面还要把剩余的1两水慢慢捣进面团中，然后密封醒发到2~3倍大。炸面鱼的老板说了，水加得多，面鱼才不容易吸油，吃起来才暄软筋道香甜，当然，也有我们加盐，糖的原因。

热面鱼的家常做法

面粉玉米粉比例为5：1，1碗面粉1碗水加入盐碱搅拌均匀完全化开，加入面粉玉米粉淀粉三合一面粉中边倒水边搅拌，搅拌成稠奶昔状，没有干面颗粒感为好，锅中加中烧开，用大眼漏勺放在锅中间，一手拿着漏勺一手倒面糊漏进水中遇热成大小颗粒象小面鱼。

面魚各种做法

用料：面粉，豆瓣酱，豆角，土豆，西红柿，青菜，盐，十三香

做法：
1.面粉取150g放入碗中，然后用筷子不断搅拌，搅拌成糊状，发酵5分钟

2.热锅启油，放入适量的豆瓣酱，煸炒几下，然后放入切成小段的豆角、煸炒后放入土豆，待土豆炒到5成熟，放入盐、十三香粉，继续翻炒，然后依次放入西红柿和小青菜，翻炒几下，然后倒入开水。

3.水煮开时，可以开始夹面鱼，将碗略微倾斜，面往出倒的时刻，不断用筷子将面分离成小段，然后进行煮沸，一碗热腾腾的面鱼制作完成。

关于筋道面鱼怎么弄好吃到此分享完毕，希望能帮助到您。

本文 谷欧厨艺网 原创，转载保留链接！网址：https://www.77788845.com/VLgoXWbPXh7m.html