皇鳝怎么弄好吃，鳝鱼怎么吃才能最好吃

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本文目录

1. 鳝鱼怎么吃才能最好吃
2. 粗黄鳝怎么做好吃
3. 江西黄鳝的家常做法
4. 烧鳝鱼的正确方法

鳝鱼怎么吃才能最好吃

红焖鳝鱼

准备食材如下：鳝鱼500克，泡椒5个，豆瓣酱1汤匙，食盐1茶匙，生抽3汤匙，蚝油1汤匙，大蒜5瓣，小葱适量

具体做法如下：将鳝鱼清理干净之后，剁成约5厘米长的小段，将剁椒切碎，大蒜拍扁剁碎，起锅加油烧热，放入蒜末和泡椒碎，小火炒香，炒香后放入1汤匙的豆瓣酱，小火炒出红油，再放入半汤盆的清水，加入1茶匙食盐，加入1汤匙蚝油，加入3汤匙生抽，然后大火煮开，煮开后放入鳝鱼，煮3分钟，将鳝鱼煮熟后即可出锅，最后撒上葱花即可！

粗黄鳝怎么做好吃

鳝鱼请卖家清理干净,拿回家后活水冲洗,倒入料酒腌制;

锅烧热,倒适量油,放入花椒烧热,倒入泡椒碎和葱花,炒出香味后备用;

另取一只锅,倒入适量油,将腌制好的鳝段倒入锅中,搅散,将3中的泡椒调味汁倒入,倒入少许老抽上色,炒至变色,起锅撒上葱段即可。

江西黄鳝的家常做法

主料：

黄鳝两斤

盐适量

糖适量

胡椒粉适量

生姜适量

酱油适量

大蒜适量

韭菜适量

草果粉适量

小米辣适量

青花椒适量

步骤1黄鳝首先用灶灰把皮肤粘液清洗（没有可以采用盐）。

步骤2待粘液洗净后，进行骨肉分离。

步骤3骨肉分离后。

步骤4大蒜切片，姜切丝，青花椒拍碎，骨分段，肉切片。韭菜却段，备用。

步骤5烧油，放入鳝鱼骨段，进行油炸

步骤6待炸至表面焦脆，捞出

步骤7重新进行复炸，香脆。

步骤8出锅装盘，洒盐和草果粉，即可。

步骤9锅热油，先放入姜丝和蒜片、青花椒、小米辣爆香，放入鳝鱼片快速翻炒，过程中加入适量盐和胡椒粉，出锅前加入韭菜段后洒点酱油，出锅，装盘。

烧鳝鱼的正确方法

主料：黄鳝500克

调料：花生油25克,酱油5克,大蒜10克,姜5克,味精2克,胡椒粉2克,盐3克,豌豆淀粉5克,香油10克

做法步骤：

1.将黄鳝洗净，切成薄片；

2.姜蒜切成片；

3.用精盐、味精、胡椒粉、湿淀粉调成芡汁。

4.锅置火上，放花生油，烧至七成热，下黄鳝爆炒，随即下姜、蒜、酱油炒匀，倒入芡汁，淋上香油即可。

关于皇鳝怎么弄好吃的内容到此结束，希望对大家有所帮助。

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