2017美食加盟展

(一)美食加盟展的详细菜谱 1.1 菜品名称：红烧肉 1.2 食材：五花肉、葱、姜、料酒、生抽、老抽、糖、盐 1.3 制作流程： 1.4 适合人群：所有人，特别是喜欢红烧肉的老年人和小孩 1.5 禁忌：不要在烹调过程中加入冷水，否则肉质会变硬。 1.6 详细制作流程： 1.6.1 将五花肉切成块状，放入锅中焯水，去除血沫和肉腥味。 1.6.2 热锅凉油，放入葱、姜爆香，加入料酒煸炒。 1.6.3 加入焯水后的五花肉块，煸炒至表面微黄。 1.6.4 加入适量的生抽和老抽，翻炒均匀。 1.6.5 加入适量的糖，翻炒均匀。 1.6.6 加入适量的水，放入蒸锅中蒸1小时左右。 1.6.7 将蒸好的红烧肉取出，放入盘子中，撒上葱花即可。 1.7 总结：红烧肉是一道口感鲜美、营养丰富的家常菜，肉质酥软，入口即化，肥而不腻，非常适合家庭聚餐。

(二)适合人群、禁忌等的分析 2.1 适合人群：红烧肉是一道适合所有人食用的家常菜，特别是老年人和小孩。 2.2 禁忌：红烧肉虽然营养丰富，但也有一些食用禁忌。例如，不要在烹调过程中加入冷水，否则肉质会变硬。同时，由于五花肉中含有较高的脂肪，因此要适量食用，以免引起肥胖。 2.3 详细制作流程： 2.3.1 将五花肉切成块状，放入锅中焯水，去除血沫和肉腥味。 2.3.2 热锅凉油，放入葱、姜爆香，加入料酒煸炒。 2.3.3 加入焯水后的五花肉块，煸炒至表面微黄。 2.3.4 加入适量的生抽和老抽，翻炒均匀。 2.3.5 加入适量的糖，翻炒均匀。 2.3.6 加入适量的水，放入蒸锅中蒸1小时左右。 2.3.7 将蒸好的红烧肉取出，放入盘子中，撒上葱花即可。 2.4 总结：红烧肉是一道口感鲜美、营养丰富的家常菜，适合所有人食用。但由于五花肉中含有较高的脂肪，要适量食用，以免引起肥胖。同时，在烹调过程中不要加入冷水，否则肉质会变硬。

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