粤菜石榴菌汤做法

粤菜石榴菌汤的做法详细介绍
【1】制作流程
材料：
- 石榴菌 100 克
- 瘦肉 60 克
- 鸡蛋 1 个
- 姜片 3 片
- 葱段 2 段
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 水 适量
步骤：

1. 石榴菌用清水泡软，洗净备用。
2. 瘦肉洗净，切成小块备用。
3. 鸡蛋打散备用。
4. 热锅凉油，放入瘦肉块煸炒至变色。
5. 加入姜片、葱段，煸炒出香味。
6. 加入料酒，煮至香味挥发。
7. 加入石榴菌，煮至软烂。
8. 加入适量的生抽、盐、鸡精，继续煮至汤汁浓稠。
9. 把鸡蛋液倒入锅中，搅拌均匀。
10. 煮至鸡蛋熟透，汤汁变稠即可。
【2】适合人群
这道菜适合以下人群食用：
- 孕妇、哺乳期妇女、老年人、心血管疾病患者等需要营养的人群。
- 消化不良、胃寒、手脚冰冷等胃肠道不适的人群。
- 熬夜、疲劳、长期久坐的人群。
【3】禁忌
需要注意的是，石榴菌有可能引起过敏反应，如皮肤瘙痒、呼吸急促等，因此在食用之前应先进行过敏测试。此外，石榴菌属于凉性食物，对于夏天食用有清凉解暑的作用，但也容易伤元气，体质虚弱、容易腹泻的人不宜多吃。
【4】总结
粤菜石榴菌汤是一道营养丰富、口感鲜美的汤菜。这道菜适合各种人群食用，但需要注意过敏和胃肠道不适的情况。此外，由于石榴菌是凉性食物，易伤元气，体质虚弱、容易腹泻的人不宜多吃。

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