炒辣子鸡怎么弄好吃啊图片 辣子鸡怎么炒好吃又简单家常的

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本文目录

1. 辣子鸡怎么炒好吃又简单家常的
2. 炒辣子鸡家常做法第一名
3. 冻鸡怎么做辣子鸡
4. 炒辣子鸡怎么吃

辣子鸡怎么炒好吃又简单家常的

步骤/方式1

鸡肉洗净切块，放入碗中

步骤/方式2

接着加入半勺姜粉，1勺料酒，适量适量，1克胡椒粉，3勺生抽，1勺老抽，1勺蚝油，1把麻椒，适量干辣椒抓拌均匀，腌制30分钟

步骤/方式3

将腌制好的鸡肉放入空气炸锅中

步骤/方式4

200度，烤25分钟

步骤/方式5

中间翻一次面

步骤/方式6

出锅撒上香葱段，完成

炒辣子鸡家常做法第一名

食材清单

大琵琶腿两个、干辣椒若干、生抽适量、盐适量、白糖适量、香醋适量、鸡精适量、蒜米2粒

烹饪步骤

步骤1/5

先将鸡腿砍小块焯水后加入适量盐巴，鸡精，白糖生抽、香醋腌制一小时

步骤2/5

准备好配料，我没放花椒那些，看个人喜好

步骤3/5

花生米自己炸的

(洗好的花生米晾干冷油下锅，油热再转中火炸4分钟左右再小火3分钟，听到莎莎声响就可以了)

步骤4/5

炸过花生米继续炸鸡块，将腌好的鸡块炸至金黄色或者更深点，看起来鸡肉比较干的就非常完美，捞起备用

最后一步

锅里留底油将配料炸锅翻炒一下，再倒入炸好的鸡块翻炒均匀就可以了，不需要再加调味料，鸡肉非常香又入味

冻鸡怎么做辣子鸡

首先我们准备一下食材：

准备三黄鸡半只，放入盆中，加入清水，洗净鸡肉表面的血水备用。

先斩掉鸡翅，剁成小段，再把剩余的鸡肉，都剁成大小均等的鸡块，放入盆中备用。

盆里加入食盐2克入一下底味，加入胡椒粉3克，料酒3克去腥，再加入蚝油5克，用手抓匀，放在一边腌制10分钟。

下面我们准备一下辅料：

生姜一小块切成姜片，大葱半根切成马蹄片，一起放入盆中。

小葱几个切成3厘米长的段，放入小盆中。

再抓入一小把油炸花生米，和适量的白芝麻备用。

准备一个小盆，放入花椒一小把，红干椒适量，辣椒也可以根据的口味来添加。

然后加入适量清水浸泡，这样可以避免花椒和红干椒，在炒制的时候糊锅。

10分钟过后，在鸡肉里面加入适量的玉米淀粉，用手反复抓匀，使鸡肉均匀的裹上淀粉，这样可以更好的锁住鸡肉里面的水分，保留鸡肉的营养不流失。

等所有食材都准备好以后，我们开始进行下一步操作：

锅内倒入食用油，等油温烧至五成热时，下入拌好的鸡块，用勺子不断的翻动，使鸡块受热均匀，开中火炸5分钟左右，再改成小火炸3分钟，确保鸡块炸透炸酥，避免夹生。

8分钟过后，鸡块已经炸的金黄酥脆，就可以捞控油了。

然后把花椒和红干椒倒入漏勺中，再用清水冲洗两遍，控去水分。

锅里添入半勺食用油，倒入花椒和红干椒，翻炒片刻，炒出花椒和辣椒的香味。

再倒入葱姜爆香，再倒入鸡块，开小火，翻炒一分钟，使鸡块和辣椒的香味混合在一起。

起锅撤火开始调味，加入味精2克，白糖1克提鲜，倒入葱段，花生米和白芝麻，快速翻炒30秒，即可关火起锅装入盘中。

炒辣子鸡怎么吃

1、鸡剁成小块，用水洗净

2、锅中加水放入鸡块煮5分钟左右，把鸡块中的血水煮出

3、做好捞起用冷水冲洗干净

4、鸡块中加入老抽、料酒、姜片

5、将放入的调料拌匀腌制半小时

6、将辣椒切成小段、蒜切成片、将姜切成末，葱切成小段准备好

7、鸡块腌制好后，锅里烧油，烧热后倒入鸡块，用大火爆炒5分钟左右，少加点水稍焖片刻，铲起待用

8、锅里倒入适量的油加热将葱姜蒜、辣椒爆炒至香味

9、加入鸡块翻炒一会

10、最后撒上葱花、芝麻炒均匀即可

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