卤猪头肉太油怎么弄好吃 如何补救

大家好，今天给各位分享卤猪头肉太油怎么弄好吃的一些知识，其中也会对自己做的卤猪头肉太油腻了，如何补救进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！

本文目录

1. 怎样卤猪头才能不油腻
2. 哪些卤料去除肥肉油腻
3. 自己做的卤猪头肉太油腻了，如何补救
4. 如何卤猪头肉才能不油腻怎样把猪头肉做到色香味俱全

怎样卤猪头才能不油腻

材料猪头半个5斤，葱3段，姜3大片，八角2颗，干辣椒2颗，冰糖15粒左右，花椒15粒左右，桂皮1段，山楂3颗，老抽、海鲜酱油各2大匙，豆瓣酱5大匙做法
1.把猪头冷水下锅，锅内放入1大匙料酒煮开.开锅煮3—5分钟.捞出后，用夹子拔去露出的猪毛.(还好，我买的这个猪脑袋收拾的还算干净，只有耳朵根部有些猪毛)用小刀沿着猪牙附近一点点儿剔出骨头.也可不剔.我看着那猪牙黑了吧唧的，看着不舒服，就把牙拔了.连带着骨头就剔发2.将猪头肉放入高压锅中，放入所有调料。

3.加入清水。水位跟肉一齐就可以了。我这个锅是5升的，把这些肉全塞下去就好费劲儿了。结果还是露出一截来。

4.压上20分钟即可。

5.出锅后把趁热把肉用锡纸卷起。

6.吃的时候拿出来切片即可。把猪头弄成肘花样儿是不也提高了一个档次呢。味儿也不比肘子差哟。

哪些卤料去除肥肉油腻

常见的八角，桂皮，花椒，甘松，小茴香，白寇，肉寇，砂仁，香叶，公丁香，母丁香，沙姜，南姜，香茅草，甘草，草果都可以用。

自己做的卤猪头肉太油腻了，如何补救

??猪头皮肉本来就脂肪比较多，如果不喜欢油腻肉类，建议下次只选猪头肉卤制哦！

现在的补救办法有：

1.准备一盆开水，将卤制好的猪头皮放入开水中，迅速洗净表面油脂，静置凉干后，再切片或加工食用。

2.将猪肉皮切好后，和其他食材一起加工后再食用，比如和吸油的青菜，菜头，河粉，面条等，即能降低猪头皮油腻，补充其他食材油脂，又能提升食品好味道和食品健康。

3.预备其他调味品一起食用，比如麻辣味碟，干辣椒味碟等。

顺便提供一下制作卤肉类食品的注意事项：

1.所有肉质食材需要洗净，甚至放入姜片等简单腌制去味

2.所有肉质食材卤制之前，需要冷水下锅，放入姜片，大葱等，煮至血水泡沫出来，再捞起来洗净备用

3.适量油炒白糖至糖色出，再加入水和卤料，熬上10分钟再放入肉质食材

4.食材熟后，根据自己喜欢的口感确定卤制时间，然后关火，让食材再卤水中静置半小时，充分入味，再捞出放冷后储存或切片食用

如何卤猪头肉才能不油腻怎样把猪头肉做到色香味俱全

1.准备香料八角20g，桂皮20g，花椒10g，麻椒10g，公丁香2g，草果5g，川砂仁2g，陈皮20g，小茴香15g，白胡椒6g，山奈5g，良姜2g，香果3g，香叶20g，草果3g，甘草2g，灵草2g，白胡椒8g，白寇3g，朝天椒3g，白芷2g，黄栀子3g

2.把上面的所有香料打成粉。

3.卤东西最好用高汤，味道更好，每10公斤高汤放香料粉40g（上面打好的）可以卤10斤肉。卤制时香料放在纱布袋中。

选猪头肉选表面整洁，无黑斑无血点双眼紧闭的，口条干净没有粘液，只有好的食材才能做出好的食物，卤制完浸泡两小时以上以便入味。

关于卤猪头肉太油怎么弄好吃的内容到此结束，希望对大家有所帮助。

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