琴姐美食日记

【琴姐美食日记】

1.青椒肉丝 青椒肉丝是一道口感鲜美、营养丰富的家常菜。所需材料包括：瘦猪肉

(切丝)、青椒

(切丝)、大葱

(切段)、姜

(切片)、蒜

(切末)、料酒、生抽、盐、糖、淀粉、食用油等。 制作流程：

1.将瘦猪肉丝用料酒、盐、淀粉拌匀腌制10分钟左右；
2. 热锅凉油，将腌制好的瘦猪肉丝煸炒至变色捞出备用；
3. 锅中留底油，加入葱姜蒜末煸炒出香味；
4. 加入青椒丝煸炒至变软；
5. 加入炒好的瘦猪肉丝，淋上生抽、糖、盐等调味料，翻炒均匀即可。 适合人群：这道菜适合所有人群食用，尤其适合素食者和减肥者。 禁忌：青椒中含有一种维生素C分解酶，会破坏其他蔬菜中的维生素C，因此，在烹制青椒肉丝时，一定要和其他蔬菜分开烹制，避免维生素C被破坏。
2. 红烧肉 红烧肉是一道色香味俱佳的传统名菜。所需材料包括：五花肉、生姜、葱、料酒、生抽、老抽、糖、盐、清水等。 制作流程：

1.将五花肉切成3厘米见方的小块；
2. 热锅凉油，将五花肉块放入煸炒至表面变色；
3. 加入生姜、葱、料酒、生抽、老抽、糖等调味料，翻炒均匀；
4. 加入适量的清水，淹没肉块，大火烧开后转小火炖煮1小时左右，直到肉烂软即可。 适合人群：这道菜适合所有人群食用，尤其适合喜欢吃肉的人。 禁忌：红烧肉虽然美味，但也不是所有人都适合食用。特别是老年人和小孩，由于消化系统较弱，更要注意控制食用量。
3. 番茄炒蛋 番茄炒蛋是一道简单易做的家常菜，所需材料包括：鸡蛋、番茄、葱、盐、糖等。 制作流程：

1.将番茄切成小块备用；
2. 将鸡蛋打入碗中，加入适量的盐，打散备用；
3. 热锅凉油，将葱爆香；
4. 加入番茄块，翻炒均匀；
5. 将打散的鸡蛋倒入锅中，快速翻炒均匀； 6. 加入适量的盐和糖等调味料，翻炒均匀即可。 适合人群：这道菜适合所有人群食用，尤其适合儿童和青少年。 禁忌：番茄炒蛋虽然是一道家常菜，但也有一些禁忌。特别是孕妇和西红柿过敏的人，应该避免食用。

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