辣椒炒小虾湘菜做法窍门

【辣椒炒小虾】湘菜做法窍门
辣椒炒小虾是一道经典的湘菜,口感香辣鲜美,深受人们的喜爱。下面,我们来介绍一下它的制作过程和窍门。
【制作过程】
材料:
- 小虾 200 克
- 辣椒 2 个
- 葱姜蒜适量
- 食用油适量
- 盐适量
- 料酒适量
步骤:

1. 将小虾去掉头,去掉虾线,洗净备用。
2. 辣椒去籽切成小块备用。
3. 葱姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油,加入葱姜蒜爆香。
5. 加入辣椒煸炒出香味。
6. 加入小虾,加入适量的料酒,翻炒几下。
7. 加入适量的盐调味,翻炒均匀。
8. 最后撒上葱花,翻炒均匀即可。
【窍门】

1. 炒小虾时,加入适量的料酒可以去除虾的腥味。
2. 炒辣椒时,要煸炒出香味,但不要炒糊。
3. 加入适量的盐调味,翻炒均匀,可以让小虾和辣椒更加入味。
4. 最后撒上葱花,可以让这道菜更加美观。
辣椒炒小虾是一道美味的湘菜,制作过程简单,口感香辣鲜美。如果想要制作出更加美味的小虾,可以结合以上的窍门,让菜肴更加完美。

本文 谷欧厨艺网 原创，转载保留链接！网址：https://www.77788845.com/VvBHY5VbdnUE.html