赣州腊猪肝怎么弄好吃 腊猪肝怎么做味道才好吃

大家好，如果您还对赣州腊猪肝怎么弄好吃不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享赣州腊猪肝怎么弄好吃的知识，包括腊猪肝怎么做味道才好吃的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！

本文目录

1. 腊猪肝怎么做味道才好吃
2. 江西南腌制腊猪肝最佳方法
3. 客家腊猪肝的腌制方法
4. 湖南腊猪肝腌制

腊猪肝怎么做味道才好吃

食材清单

腊猪肝适量

、泡椒适量、泡姜适量、葱花2根、香菜2根、白糖少许、木耳100克、生姜1块、大蒜4瓣、青椒1个、料酒1勺、白醋3滴、食盐6克、花椒8粒、猪油1勺

烹饪步骤

步骤1/12

将木耳用温水提前一小时泡发

步骤2/12

从泡菜坛子里拿出泡姜和泡辣椒

步骤3/12

拿出腊猪肝用热水清洗干净，记住洗腊货的时候需要用热水，才能祛除表面油脂和浮尘

步骤4/12

将腊猪肝切成这样的薄片备用。刀功好的话尽可能切的薄一些，因为是爆炒，那样口感才更好

步骤5/12

姜蒜切片备用，把葱白和香菜根切出来放到一起

步骤6/12

泡姜和泡辣椒切丝备用

步骤7/12

青椒切丝，香菜香葱切段备用

步骤8/12

起锅烧油，少量菜籽油再加入一勺猪油炼化，实在没有就不加，但是猪油是让猪肝更好吃木耳更软嫩的诀窍哦

步骤9/12

改小火，放入花椒粒略炸一下后再下入姜蒜葱白香菜根炒香

步骤10/12

下入猪肝，转中大火开始爆炒，炒至猪肝变色后，加入3滴醋，一勺料酒翻炒去腥。

步骤11/12

然后下入泡菜翻炒1分钟，让泡菜味道和猪肝完全融合

最后一步

放入木耳继续快速翻炒两分钟，加入白糖适量提鲜，食盐少许，因为泡菜是咸的，腊猪肝也有咸味盐必须少，最后放入青椒丝、香菜香葱段，翻炒均匀出锅装盘即可

江西南腌制腊猪肝最佳方法

一共分四个步骤：①猪肝整个洗净然后在控水，记住不用切。②然后在碗里依次加入辣椒粉、盐还有花椒粉和白酒，搅拌均匀③把伴好的调料淋在猪肝上，然后在用手涂抹均匀④最后在用绳子把猪肝吊起来，晾晒一个月左右，猪肝略微发黑即可。照着我这个步骤一定会成功

客家腊猪肝的腌制方法

准备材料：猪肝10斤、盐300g、白砂糖200g、白酒150ml。

腌制方法：

猪肝放入清水中浸泡40分钟，把泡好的猪肝切成5厘米宽的条，然后把切好的猪肝控一下水分。

把控过水的猪肝放入盆中加入盐充分的搅拌均匀，盖上保鲜膜放在阴凉处腌制12个小时。

腌制好的猪肝继续控一下水分，再放入盆中加入白砂糖，充分的搅拌均匀，再盖上保鲜膜腌制12个小时。

腌制好的猪肝控去水分，倒入高度白酒搅拌均匀，腌制12个小时。

腌制好的猪肝再控一下水分，再将每条猪肝分别用棉线穿起来，挂起放在阴凉通风处晾一周的时间，把晾好的猪肝放入冰箱冷冻保存即可。

湖南腊猪肝腌制

原料：猪肝10斤、盐200g、白砂糖150g、高度白酒100ml

做法：

1、猪肝放入清水中浸泡40分钟。泡好的猪肝切成5厘米宽的条。

2、切好的猪肝空一下水分。把控过水的猪肝放入盆中加入盐充分的搅拌均匀。

3、盖上保鲜膜放在阴凉处腌制至少12小时。腌制好的猪肝继续控一下水分。

4、再放入盆中加入白砂糖。充分的搅拌均匀。再盖上保鲜膜腌制至少12小时。

5、腌制好的猪肝控水。倒入高度白酒搅拌均匀腌制12小时。

6、腌制好的猪肝再控一下水分。在将每条猪肝分别用棉线穿起来。

7、挂起放在阴凉通风长晾4到7天。晾好的猪肝放入冰箱冷冻保存即可

文章分享结束，赣州腊猪肝怎么弄好吃和腊猪肝怎么做味道才好吃的答案你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！

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