猪脚湘菜做法大全

猪脚湘菜做法大全

配方:
- 猪脚 1 只
- 姜 2 片
- 葱 1 根
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 冰糖 3 块
- 八角 2 个
- 香叶 2 片
- 植物油适量
做法流程:

1. 将猪脚切成大块,用开水焯水去除血水和异味。
2. 热锅凉油,放入姜片和葱段煸炒出香味。
3. 加入焯水后的猪脚块,煸炒至表面微黄。
4. 加入料酒、生抽、老抽和冰糖,翻炒均匀。
5. 加入适量的清水,淹没猪脚。
6. 加入八角和香叶,大火烧开后转小火焖煮 45 分钟至 1 小时。
7. 最后收汁,让猪脚肉均匀裹上浓郁的酱汁即可。
适用人群:
适合所有人群,特别是老人、儿童和孕妇更应该食用安全。
注意事项:

1. 煮猪脚时,不要过度煮烂,否则肉质会变硬。
2. 煮猪脚时,加入适量的冰糖可以增加口感,但过多的糖可能会影响健康。
3. 八角和香叶是猪脚炖制的重要调料,可以提升口感和香气。
4. 在收汁时,要让猪脚肉均匀裹上酱汁,否则可能会影响口感和健康。

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