川菜蕃茄炖牛腩的做法

【川菜蕃茄炖牛腩的做法】
制作流程:

1. 牛腩切块,焯水去血水,洗净备用。
2. 番茄切块,备用。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,加入牛腩煸炒至变色。
4. 加入清水,放入番茄,加入适量的盐、糖、料酒,大火烧开。
5. 转小火炖煮1小时左右,直到牛腩变得柔软。
6. 最后再大火收汁,让汤汁变浓稠,即可关火。
适合人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其是需要增强体力、滋补身体的人。
禁忌:

1. 番茄不宜和碱性食物一起食用,如苦瓜、芋头等。
2. 牛腩易变质,食用前应该彻底焯水,以去除血水和异味。
3. 脾胃虚弱、易腹泻的人不宜多吃,以免加重肠胃负担。
制作技巧:

1. 炖牛腩的时间取决于牛腩的大小和口感,一般来说,炖煮1小时左右即可。
2. 番茄的选择也很重要,最好选择新鲜的番茄,口感更好。
3. 如果想要汤汁更加浓稠,可以在炖煮的过程中加入适量的鸡汤或高汤。
【总结】
川菜蕃茄炖牛腩是一道美味可口的家常菜,营养丰富,口感鲜美。这道菜适合所有人群食用,尤其适合需要增强体力、滋补身体的人。但是,脾胃虚弱、易腹泻的人不宜多吃,以免加重肠胃负担。制作过程中要注意火候和时间,以确保炖出来的牛腩和番茄鲜美可口,汤汁浓稠。

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