川菜鲜椒味的做法

川菜鲜椒味的做法
鲜椒味是川菜中非常受欢迎的一种口味,以鲜椒和肉类或海鲜等食材为原料,口感香辣鲜美,深受人们的喜爱。以下是一份鲜椒味的川菜做法,供参考。
材料:
- 猪肉或牛肉:500克
- 鲜椒:200克
- 姜:10克
- 蒜:10克
- 青蒜:适量
- 食用油:适量
- 盐:适量
- 鸡精:适量
- 料酒:适量
- 生抽:适量
- 白糖:适量
- 醋:适量
步骤:

1. 将猪肉或牛肉切成小块,用盐、鸡精、料酒和生抽腌制20分钟左右。
2. 将姜和蒜切成末,青蒜切段备用。
3. 热锅凉油,将腌制好的猪肉或牛肉块放入锅中煸炒至变色。
4. 加入姜末和蒜末,煸炒出香味。
5. 加入鲜椒翻炒,使其炒香。
6. 加入适量的盐、鸡精、白糖、料酒和生抽,继续翻炒均匀。
7. 最后加入青蒜段,翻炒均匀即可。
8. 完成啦,美味的鲜椒味川菜就做好了!可以根据个人口味加入适量的醋和糖调味。
注意事项:

1. 炒鲜椒时,要一直翻炒,避免糊锅。
2. 腌制猪肉或牛肉的时间不宜过长,以免影响口感。
3. 鲜椒和肉类的比例可以根据自己的口味进行调整。
川菜鲜椒味的做法非常简单,只需要将猪肉或牛肉切成小块,加入适量的鲜椒和调料,翻炒均匀即可。希望这份做法能有所帮助,期待品尝美味的川菜!

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