干锅排骨虾做法川菜家常菜

干锅排骨虾是一道川菜家常菜,具有浓郁的香味和口感,营养丰富,适合各种人群食用。下面,我们就来详细制作这道美食。
【步骤一】准备食材
干锅排骨虾需要以下食材:
- 排骨 500 克
- 虾 500 克
- 葱姜蒜适量
- 辣椒 2 个
- 花椒 1 小勺
- 盐、糖、鸡精适量
- 食用油适量
制作步骤如下:

1. 排骨洗净,切成约 2 厘米见方的小块,用开水焯水去除血沫,捞出沥干水分备用。
2. 虾去壳去头,洗净备用。
3. 葱姜蒜切末备用。
4. 辣椒切段备用。
5. 花椒备用。
6. 热锅凉油,油热后放入排骨块煸炒至表面微黄。
7. 加入葱姜蒜末、辣椒段、花椒煸炒出香味。
8. 加入适量的盐、糖、鸡精调味,翻炒均匀。
9. 加入虾,继续翻炒均匀。
10. 最后,加入适量的清水,焖煮约 30 分钟,直到虾熟透,汤汁浓稠即可。
【步骤二】烹饪技巧

1. 烹饪过程中,一定要不断地翻炒,以免排骨粘锅或糊锅。
2. 虾煮熟后,一定要熟透,否则口感会不好。
3. 加入适量的清水,可以使虾熟透,汤汁浓稠。
4. 在调味时,可以根据自己的口味适量调整盐、糖、鸡精的用量。
【步骤三】适合人群

1. 适合各种人群食用,尤其是老年人、儿童、孕妇等需要营养的人群。
2. 虾富含蛋白质、维生素和矿物质,对身体健康有益。
3. 排骨具有滋阴补肾的功效,对改善身体免疫力也有很好的作用。
【禁忌】

1. 虾和辣椒搭配使用时,辣椒会刺激胃肠道,引起消化不良,因此要避免同时食用。
2. 虾属于海鲜,易过敏的人应该谨慎食用。
3. 孕妇和哺乳期的母亲应避免食用过多,以免影响孩子的健康。
干锅排骨虾是一道美味可口、营养丰富的川菜家常菜,适合各种人群食用。但如有过敏史、消化不良等情况,应避免同时食用。

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