广西东泉美食

广西东泉美食详细菜谱 【h21】原材料： - 猪肉

(五花肉)150克 - 鸡蛋2个 - 大葱1根 - 姜1小块 - 料酒1汤匙 - 生抽2汤匙 - 老抽1汤匙 - 盐1/2茶匙 - 糖1/4茶匙 - 鸡精1/4茶匙 - 淀粉适量 - 清水适量 【h22】制作过程：

1.将五花肉洗净，切成小块。
2. 大葱、姜切成葱花、姜片备用。
3. 鸡蛋打入碗中，打散备用。
4. 热锅凉油，放入五花肉块煸炒至表面微黄。
5. 加入葱花、姜片继续煸炒出香味。 6. 加入料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精，翻炒均匀。 7. 加入适量的清水，水量刚好没过肉块。 8. 大火烧开后，转小火炖煮1小时左右，直到肉熟软入味。 9. 把煮好的肉块捞出，沥干水分，放入碗中。 10. 把打散的鸡蛋液倒入碗中，搅拌均匀。 1

1.把搅拌好的鸡蛋液倒入煮好的肉块上，即可食用。 【h23】适合人群： 这道菜适合所有人群食用，尤其是老年人、小孩和患有心血管疾病的人。 【h24】禁忌： 由于猪肉在炖煮的过程中会释放出一些油脂，所以孕妇、产妇、孩子和患有消化系统疾病的人不宜多吃。另外，由于鸡蛋中含有胆固醇，所以高胆固醇的人应该适量食用。 【h25】总结： 这道菜是一道营养丰富、味道鲜美的家常菜。五花肉的肉质鲜嫩，鸡蛋的蛋黄中含有丰富的营养成分，二者搭配起来，不仅口感好，而且营养价值更高。制作过程中需要注意的是，一定要加入适量的清水，这样可以让肉块炖得更加入味。

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