鱼龟干怎么弄好吃呢，龟鱼干做法

本篇文章给大家谈谈鱼龟干怎么弄好吃呢，以及龟鱼干做法对应的知识点，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的知识，最重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了您的问题，不要忘了收藏本站喔。

本文目录

1. 龟鱼干做法
2. 乌龟吃不吃鱼干
3. 龟鱼的做法与吃法
4. 鱼龟做法

龟鱼干做法

第一步:剖割

按照鱼类大小分别采用背剖、腹剖和腹边剖三种形式。背剖，一般用于鱼大肉厚的。剖割时从鱼背鳍下第二鳞片进刀，刀至鱼头骨时，微斜在头骨正中切开。除去内脏及牙墩，把脊骨的血污及腹内黑衣粘膜，用刀片轻轻刮去。若鱼身较大，应在脊背骨下及另一边的肉厚处，分别开吞刀、夹刀及片刀，使盐水易于渗透。鱼小肉薄的，可采用腹剖。即在鱼腹正中进刀，两片对称剖开。腹边剖割的，可在鱼身中线下边切入，上至鱼眼外围，下到尾部肛门上为止。剖割后，去掉内脏。

第二步：洗涤

剖割后在血液凝固前，用刷子逐条地在清水中洗刷去血污、粘液，放进筐内，滴干水分，即可进行腌制。也可以将洗涤后的鱼体投入事先备好的卤液中，浸洗3～5小时，取出滴干卤水，再行腌制。

第三步：晒干

鱼出卤时，利用卤水将鱼体洗刷一次，除去沾染的污物，滴干卤水后，排放于晒鱼帘上。鱼鳞向上，晒1～2小时后翻成肉面向上，晒至中午时，将鱼收进室内或将竹帘两头掀起盖上鱼体，让其凉至下午3～4时，利用弱阳光再晒。经过2～3天晒至鱼肚鱼鳃挤不出水分时，就干燥了。

乌龟吃不吃鱼干

乌龟可以吃鱼干。因为鱼干中含有大量的食物纤维和膳食纤维，而且他们中的肉质蛋白和糖分含量也特别的丰富。

乌龟吃了它以后，可以让乌龟的头变得更加的坚硬，而且他们的眼睛可以看的更远一些，所以我们想他的时候可以在他们的食物中添加一些鱼干

龟鱼的做法与吃法

龟鱼是一种肉质鲜嫩，口感细腻的淡水鱼类，非常适合炖汤或煮汤。下面介绍两种常见做法：

【清蒸龟鱼】

所需食材：

-龟鱼1只，约500-600克

-姜丝、葱段适量

-盐适量

-食用油适量

步骤：

1.首先将鲜龟鱼用清水洗净，去掉内脏并切成薄片。

2.在切好的鱼片上撒上适量盐，约腌制10分钟。

3.蒸锅中加入足够的水，开火将水烧开后放入蒸蔬菜的蒸篮，将腌制好的鱼片放入蒸篮内。

4.适量放入姜丝和葱段，再加上适量的食用油，盖上蒸锅盖子蒸10~15分钟左右即可，或者根据个人口感蒸熟程度来决定。

温馨提示：

1.鲜龟鱼的脂肪和蛋白质含量较高，适合搭配蔬菜一起食用。

2.推荐鱼肚中包着的黄色的油脂作为餐前汤品，味道鲜美。

【龟鱼汤】

所需食材：

-龟鱼1只，约500-600克

-生姜适量

-料酒1汤匙

-红枣6~8个

-枸杞适量

-盐适量

-食用油适量

步骤：

1.首先将鲜龟鱼用清水洗净，切成适中的块状备用。

2.将生姜洗净并切成薄片，红枣洗净备用。

3.热锅后加入适量食用油烧热，将切好的姜片放入锅中稍微煸炒。

4.加入切好的龟鱼块煸炒至两面微卷。

5.加入适量的料酒，倒入热水，加入枸杞，大火煮沸后转小火煲2~3小时。

6.最后放入红枣、盐调味即可。

温馨提示：

1.汤越炖越久，味道越鲜美，营养也更加丰富。

2.红枣和枸杞可以根据个人口味适量添加。

3.注意保持汤的适中浓度，不要添加过多的水。

鱼龟做法

—食材清单—

主料:

鱼龟500

辅料:

料酒适量

生抽，老抽适量

盐，姜，蒜适量

青，红辣椒适量

八角，桂皮少许适量

—烹饪步骤—

1·姜，大蒜子，朝天椒，八角，桂皮洗好备用

2·鱼龟买时让商家帮杀好

3·冷水下锅沸水，料酒倒，老姜几片

5·捞起，洗好，水溺干

6·纯菜籽油烧至冒青烟

7·所有材料下去，炒30秒，就倒入盘中的鱼龟

8·大火炒个两分钟，就加入水，继续大火炒下，然后调小火慢慢炆，在炆之前可以撒盐，倒生抽，老抽，蚝油，胡椒粉啦，盖上锅盖，看着炆个8-10分钟

9·最后大火收汁，起锅，撒葱段

OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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