湘菜茄子炒豆角的做法大全

湘菜茄子炒豆角的做法大全

配方:
- 茄子 2个
- 豆角 1根
- 青椒 1个
- 红椒 1个
- 干辣椒 2个
- 蒜 2瓣
- 姜 1小块
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
做法流程:

1. 茄子去蒂切段,豆角去头切段,青椒和红椒去籽切丝备用。
2. 干辣椒切段,蒜切末,姜切片备用。
3. 热锅凉油,加入干辣椒煸炒出香味,加入蒜和姜末煸炒。
4. 加入茄子和豆角煸炒至变色,加入生抽、料酒、盐、糖调味。
5. 加入青红椒丝继续翻炒,加入少许鸡精调味。
6. 炒至青红椒变软,起锅前撒上葱花即可。
适用人群:
- 适合所有人群,尤其适合素食者和减肥者。
注意事项:

1. 豆角和茄子煸炒的时间不宜过长,以免影响口感。
2. 调味时可以根据自己的口味适量调整盐、糖、鸡精的用量。
3. 辣椒的数量可以根据个人口味适量增加或减少。

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