苦瓜和腊肉怎么弄好吃(腊肉爆苦瓜简单做法)

很多朋友对于苦瓜和腊肉怎么弄好吃和腊肉爆苦瓜简单做法不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

本文目录

1. 苦瓜蒸着怎么做
2. 云南山苦瓜怎么做好吃
3. 腊肉爆苦瓜简单做法
4. 腊瘦肉炒什么配菜好吃

苦瓜蒸着怎么做

食材：苦瓜一根、青椒一个、猪肉一块、生姜一块、葱一根、鸡蛋一个、蒜末适量。配料：花椒油2勺、香油1勺、盐适量、淀粉适量、料酒适量。

制作过程

1、猪肉洗净切成小块，任何改刀剁碎备用。用手工剁碎的肉馅吃起来口感更有嚼劲一些。如果为了省事，也可以用绞肉机来绞成肉泥。

2、将剁碎的肉馅装盘，加入葱末、生姜末、蒜末少许、花椒油1小勺、1小勺的香油、1小勺生抽拌匀。

3、接着加入2勺的生粉、打入一枚鸡蛋液下去，用筷子将肉馅搅拌上劲，腌制一会儿备用。

4、苦瓜一条，切成厚段。

5、可以借助勺子，将苦瓜里面的籽挖出。

6、将腌制拌匀的肉馅灌入苦瓜中间，将做好的苦瓜青椒酿肉装入盘中。

7、下锅隔水蒸，蒸个18分钟左右就可以出锅啦。

8、蒸熟的苦瓜青椒酿肉颜色看起来虽然没有那么的翠绿了，但是味道还是不错的。

9、出锅，我们加入少许的红椒丁做点缀一下。最后再调一个酱汁，生抽、少许的香醋、1小勺的蚝油，放入锅里热一热浇汁，即可。

云南山苦瓜怎么做好吃

园的山苦瓜如果红透了基本没有苦味，直接切成大一点的丝炒了吃。如果是青山苦瓜这个苦味有点重，但也能接受。切大一点的丝炒腊肉合作新鲜肉都还好了。有的人喜欢吃凉拌的，切片和丝都可以，水烧开放入山苦瓜煮沸，如果山苦瓜变色了就捞起来，然后准备佐料凉拌。味道杠杠滴。

腊肉爆苦瓜简单做法

主料

苦瓜200g

腊肉150g

辅料

姜末10g

豆豉5g

食盐3g

干红尖椒3g

蒜末10g

腊肉爆苦瓜的做法步骤

1.苦瓜洗净。

2.腊肉温水浸泡15分钟，去除表面杂质。上锅蒸15分钟。

3.苦瓜去籽斜切成片。

4.下开水锅焯透再用凉水过凉，保持苦瓜崔爽。

5.老腊肉切片。

6.热锅凉油，下入姜蒜末、豆豉爆香，再下入尖红椒翻炒几下马上倒入苦瓜，腊肉，撒食盐调好口味即可出锅。

腊瘦肉炒什么配菜好吃

腊瘦肉炒蒜苔配菜好吃，腊瘦肉是南方一种加工的肉食，我们北方基本都是炒青菜的方法烹饪，除了蒜苔，还可以炒韭菜，苦瓜等等。

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