糖醋排骨湘菜做法大全

糖醋排骨湘菜做法大全
配方:
- 猪排骨500克
- 生姜1块
- 大葱1根
- 料酒1汤匙
- 生抽2汤匙
- 老抽1汤匙
- 白糖3汤匙
- 醋2汤匙
- 盐、白胡椒粉、鸡精适量
- 食用油适量
做法流程:

1. 排骨焯水去血水,捞出沥干备用。
2. 生姜去皮切片,大葱切段备用。
3. 热锅凉油,将排骨煎至两面金黄,盛出备用。
4. 留底油,加入姜片、葱段煸炒出香味。
5. 加入排骨,煸炒均匀。
6. 加入料酒、生抽、老抽、白糖、醋,翻炒均匀。
7. 加入适量的水,盖上锅盖,大火烧开后转小火焖煮1-2小时,直至排骨变得酥软。
8. 加入盐、白胡椒粉、鸡精调味,继续焖煮10分钟左右,直到汁水浓稠即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其是老年人、儿童、女性等需要补充钙质的人群。
注意事项:

1. 煎排骨时,要用中火煎至两面金黄,避免过度烹饪导致营养成分流失。
2. 焖煮排骨时,要加入适量的水,以免汁水不足。
3. 调味时要根据自己的口味适量调整。

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