湘菜碎豆腐做法视频大全

湘菜碎豆腐做法视频大全
配方:
- 干豆腐 1块
- 瘦肉末 100克
- 青红椒各半个
- 葱姜蒜适量
- 料酒、生抽、盐、糖、鸡精适量
- 生粉适量
做法流程:

1. 将干豆腐切成小块,放入开水中焯水,捞出备用。
2. 瘦肉末用盐、料酒、生粉拌匀备用。
3. 青红椒洗净切末。
4. 葱姜蒜切末备用。
5. 热锅凉油,下葱姜蒜爆香,加入瘦肉末煸炒至变色。
6. 加入青红椒末煸炒,加入适量生抽、盐、糖、鸡精调味。
7. 加入焯水后的干豆腐,翻炒均匀。
8. 加入适量水,煮至干豆腐软烂,加少量生粉勾芡即可。
适用人群:
这道菜适合各个年龄段的人群食用,尤其适合素食者和豆腐爱好者。
注意事项:

1. 干豆腐焯水时要放入开水中,避免豆腐易碎。
2. 炒干豆腐时要快速翻炒均匀,避免时间过长导致豆腐变硬。
3. 调味时要适量,避免过咸或过甜。

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